Receta: ► Ensalada de Quínoa Italiana
¿Qué Cocinar hoy? Esta simple pero complicada pregunta viene a la mente por lo menos una vez al día.
Si quieres algo saludable y que sirva para perder peso, pero a la vez asegurarte que tu familia la coma, hoy te traigo la solución que gira en torno a una ensalada como plato principal.
No se trata de una simple lechuga con un poco de aderezo. Estoy hablando de una ensalada que empieza con sabrosas verduras verde oscuras como la rúgula, la espinaca y los espárragos y luego añade un poco de tomate seco, piñones, cebolla morada queso feta y una porción de quínoa, todo aderezado con una vinagreta a base de vinagre de pera para acentuar los sabores.
Esta delicia de ensalada resolvió la pregunta de qué cocinar hoy un día que estábamos reunidas donde una de mis hermanas y Ruth mi hermana amablemente se ofreció a prepararla. Desde entonces quedé prendida de ella y ya hace parte de mi menú regular.
Ingredientes para Cocinar Ensalada de Quínoa Italiana
PARA LA ENSALADA
4 Tazas de rúgula
4 Tazas de espinaca
½ Taza de tomate seco
½ Taza de queso feta
½ Taza de piñones
1 Cebolla morada
1 Atado de espárragos
½ Taza de quínoa
¾ Taza de Agua
Ingredientes para Cocinar Ensalada de Quínoa Italiana – ENSALADA
PARA LA VINAGRETA
⅓ Taza de vinagre de pera
1 Shalott
1 limón
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de pimienta recién molida
¾ Taza de aceite de oliva
Ingredientes para Cocinar Ensalada de Quínoa Italiana | VINAGRETA
Como Cocinar Ensalada de Quínoa Italiana paso a paso
ENSALADA
LAVA y ESCURRE la rúgula y la espinaca
BLANQUEA los espárragos es decir pones agua hirviendo sumerge los espárragos por un par de minutos, lo sacas y tienes una fuente de agua con hielo y los transfieres inmediatamente para que pare la cocción y queden al dente.
CORTA en pedazos de 2 pulgadas los espárragos
HIDRATA por unos 10 minutos los tomates secos y escurrirlos muy bien, pasado este tiempo.
CORTA la cebolla a la juliana, te puedes ayudar de la mandolina.
TUESTA los piñones en el horno por unos cinco minutos. Debes estar muy pendiente, al mínimo descuido se queman, entre tú y yo, ya me ha pasado…
COCINA y ENFRÍA la quínoa de acuerdo a las instrucciones del paquete.
COLOCA la quinua y el agua en una cacerola y lleva a ebullición. Reduce a fuego lento, tapa y cocina hasta que el agua sea absorbida, durante unos 10 a 15 minutos. Cuando se hace, el grano parece suave y translúcido, y el anillo de germen será visible a lo largo del borde exterior del grano. Retira del fuego, deja reposar por 10 minutos y revuelve con un tenedor.
MEZCLA en un recipiente todos los ingredientes que ya deben estar completamente fríos, la rúgula, la espinaca, el tomate seco, la cebolla, los espárragos, queso feta, piñones y la quínoa.
VINAGRETA
PICA súper fino el shalott y transfiere a un recipiente de vidrio
ADICIONA el vinagre de pera y el jugo del limón
AGREGA la sal y pimienta
MEZCLA muy bien estos ingredientes
INCORPORA gradualmente el aceite en un flujo constante y lento mientras vas revolviendo con un mezclador de metal para emulsionar el aceite.
AGREGA la vinagreta a la ensalada solo al momento de servir para que no se marchite esta delicia.
►MEZCLA en un recipiente todos los ingredientes.
► MEZCLA en un recipiente todos los ingredientes que ya deben estar completamente fríos, la rúgula, la espinaca, el tomate seco, la cebolla, los espárragos, queso feta, piñones y la quínoa.
► MEZCLA muy bien estos ingredientes
► ADICIONA el vinagre de pera y el jugo del limón
Que Cocinar Tips para Ensalada de Quínoa Italiana
La próxima vez que tengas esta pregunta no dudes en preparar esta delicia de ensalada: rúgula, quínoa. Siéntase libre para añadir a un lado de la pechuga de pollo a la plancha o al horno.
Prueba cambiar por algunos tipos de hojas verdes, adiciona alguna o quita alguna, como en este caso no tenía espinaca y solo la hicimos con rúgula.
Utiliza otro tipo de vinagre sofisticado y diferente como este de pera.
¿Cómo servir y acompañar Ensalada de Quínoa Italiana?
Como te decía anteriormente por si sola es una delicia pero la puedes hacer de acompañamiento de:
Y tú, ¿Tienes alguna receta de Ensalada de Quínoa Italiana? ¿Tienes unos tips o trucos para preparar Ensalada de Quínoa Italiana que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
Como en este caso para que prepares este plato internacional desde Italia con sabor de Que Cocinar:
Ensalada de Quínoa Italiana
Bon appetit!
AGREGA la vinagreta a la ensalada solo al momento de servir para que no se marchite esta delicia.
- PARA LA ENSALADA
- 4 Tazas de rúgula
- 4 Tazas de espinaca
- ½ Taza de tomate seco
- ½ Taza de queso feta
- ½ Taza de piñones
- 1 Cebolla morada
- 1 Atado de espárragos
- ½ Taza de quínoa
- ¾ Taza de Agua
- PARA LA VINAGRETA
- ⅓ Taza de vinagre de pera
- 1 Shalott
- 1 limón
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de pimienta recién molida
- ¾ Taza de aceite de oliva
- ENSALADA
- LAVA y ESCURRE la rúgula y la espinaca
- BLANQUEA los espárragos es decir pones agua hirviendo sumerge los espárragos por un par de minutos, lo sacas y tienes una fuente de agua con hielo y los transfieres inmediatamente para que pare la cocción y queden al dente.
- CORTA en pedazos de 2 pulgadas los espárragos
- HIDRATA por unos 10 minutos los tomates secos y escurrirlos muy bien, pasado este tiempo.
- CORTA la cebolla a la juliana, te puedes ayudar de la mandolina.
- TUESTA los piñones en el horno por unos cinco minutos. Debes estar muy pendiente, al mínimo descuido se queman, entre tú y yo, ya me ha pasado…
- COCINA y ENFRÍA la quínoa de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- COLOCA la quinua y el agua en una cacerola y lleva a ebullición. Reduce a fuego lento, tapa y cocina hasta que el agua sea absorbida, durante unos 10 a 15 minutos. Cuando se hace, el grano parece suave y translúcido, y el anillo de germen será visible a lo largo del borde exterior del grano. Retira del fuego, deja reposar por 10 minutos y revuelve con un tenedor.
- MEZCLA en un recipiente todos los ingredientes que ya deben estar completamente fríos, la rúgula, la espinaca, el tomate seco, la cebolla, los espárragos, queso feta, piñones y la quínoa.
- VINAGRETA
- PICA súper fino el shalott y transfiere a un recipiente de vidrio
- ADICIONA el vinagre de pera y el jugo del limón
- AGREGA la sal y pimienta
- MEZCLA muy bien estos ingredientes
- INCORPORA gradualmente el aceite en un flujo constante y lento mientras vas revolviendo con un mezclador de metal para emulsionar el aceite.
- AGREGA la vinagreta a la ensalada solo al momento de servir para que no se marchite esta delicia.
Desde Que Cocinar ►Ensalada de Quínoa Italiana
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