Comida típica de la costa colombiana, adaptado para los que vivimos en el extranjero. Fácil y rápido.
Estoy sentada en un mecedor en la terraza de la casa de mi hermana, de la carrera 43 y pasa la vendedora de bollo de mazorca, anunciando su mercancía. Automáticamente se le llama compramos cinco bollos.
Falta mantequilla y queso… Mantequilla hay en la nevera y queso corriendo a comprar en la tienda de la esquina el queso chui chui de ojitos.
En un plato se parte el bollo en torrejitas, un poco de mantequilla encima que se derrite por lo caliente y un pedacito de queso encima…
Esto es un manjar, una sinfonía de sabores. Y con esta receta el que es barranquillero se transporta inmediatamente a esta escena.
Disfruta al máximo mi versión de Bollo de mazorca al horno al estilo Aida
NOTA: Esta es una recreación de los bollos de mazorca originales de mi tierra…
Ingredientes para Bollo de mazorca al horno
3 Latas de Maíz
¼ Taza de leche
1 ½ Taza de harina Pan : Amarilla o Blanca, la de tu preferencia.
1 Cucharadita de polvo de hornear (Baking Powder)
1 Cucharada de Mantequilla derretida
3 Huevos
1 Cucharadita de vainilla
½ Taza de Azúcar
½ Cucharadita de sal
½ Taza de queso rallado de tu preferencia. Puede ser mozzarella, queso costeño, una mezcla de 4 quesos.
Instrucciones para Cocinar Bollo De Mazorca Al Horno
PRECALIENTA el horno a 350° F
TRITURAR en la licuadora o el procesador de alimentos el maíz de las tres lastas (Descarta el agua que trae el maíz) con el cuarto de taza de leche.
VACIAR el maíz procesado en un tazón, adiciona la harina pan, el polvo para hornear, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
BATIR los huevos con un tenedor adicionar la vainilla y se lo agregas a la mezcla anterior.
MEZCLAR bien los ingredientes hasta formar una preparación homogénea y cremosa.
UNTAR mantequilla a un molde refractario cuadrado de 9×9 pulgadas o de 13x8x2 pulgadas.
VERTER la mezcla en el molde.
ROCIAR el queso por encima.
HORNEAR, en el horno precalentado por 45 minutos.
GRATINAR por los últimos 3 minutos.
RETIRAR del horno, dejar enfriar y servir
¿Cómo servir y acompañar Bollo de Mazorca al Horno?
Si quieres que este esponjoso cómelo caliente y si lo quieres más denso espera que se enfrié, pero no hay problema y la gracia de este manjar costeño, el bollo de mazorca, es que lo puedes guardar y comer al día siguiente…
Qué tal si lo acompañas este Bollo de mazorca con
ARROZ CON COCO Y FRIJOL DE CABECITA NEGRA
COSTILLAS GUISADAS | RECETAS COLOMBIANAS
O simplemente con cafe y un pedazo de queso
Y tú, ¿Tienes alguna versión de Bollo de mazorca en horno? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre esta receta que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime ¿Cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar?, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
Bon Appetite!
- 3 Latas de Maíz
- ¼ Taza de leche
- 1 ½ Taza de harina Pan
- 1 Cucharadita de polvo de hornear (Baking Powder)
- 1 Cucharada de Mantequilla derretida
- 3 Huevos
- 1 Cucharadita de vainilla
- ½ Taza de Azúcar
- ½ Cucharadita de sal
- ½ Taza de queso rallado de tu preferencia. Puede ser mozzarella, queso costeño, una mezcla de 4 quesos.
- PRECALIENTA el horno a 350° F
- TRITURAR en la licuadora o el procesador de alimentos el maíz de las tres lastas con el cuarto de taza de leche.
- VACIAR el maíz procesado en un tazón, adiciona la harina pan, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
- BATIR los huevos con un tenedor y se lo agregas a la mezcla anterior.
- MEZCLAR bien los ingredientes hasta formar una preparación homogénea y cremosa.
- UNTAR mantequilla a un molde refractario cuadrado de 9x9 pulgadas o de 13x8x2 pulgadas.
- VERTER la mezcla en el molde.
- ROCIAR el queso por encima.
- HORNEAR, en el horno precalentado por 45 minutos.
- GRATINAR por los últimos 3 minutos.
- RETIRAR del horno, dejar enfriar y servir
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