Caldo De Pollo Casero | Consomé de Pollo Casero

Receta: ► Caldo De Pollo:

Con esta receta podemos obtener un caldo de pollo casero muy sabroso y más nutritivo que los habituales caldos comerciales, aquellos que se preparan disolviendo esas famosas pastillas en agua hirviendo.

Pensé que ya era tiempo y muy bueno lo de aprender algo de las cocinas de restaurantes y por eso hoy les traigo como hacer su caldo de pollo para cocinar.

Caldo-de-Pollo-Casero-1 Caldo De Pollo Casero | Consomé de Pollo Casero

Lo bueno de este caldo que solo lo haces un día y lo guardas en el congelador en bolsas o contenedores plásticos y ya lo tienes para hacer tus caldos o sopas. También lo puedes guardar en cubetas de hielo y tienes la porción pequeña como si fuera el famoso cubito o pastilla empapelado.

Este caldo de pollo es muy conocido en inglés por “Chiken broth” o “Chicken Stock”

 

Ingredientes Para Cocinar Caldo De Pollo Casero o Consomé 

Caldo-de-Pollo-Casero-3 Caldo De Pollo Casero | Consomé de Pollo CaseroTiempo total 4 horas, preparación 15 minutos

2 Litros de agua y más si es necesario

1 carcasa o huesos de pollo o muslos de pollo sin piel

2 Cucharadas de aceite de semilla de uva

1 Cebolla amarilla

2 zanahorias

2 Ramas de apio

3 Dientes de ajo

3 Hojas de laurel

2 Cucharadas de tomillo seco o una rama de tomillo fresco

Sal

Como cocinar el caldo de pollo paso a paso

Caldo-de-Pollo-Casero-5 Caldo De Pollo Casero | Consomé de Pollo CaseroCORTA la cebolla en cuadros de media pulgada

PICA el apio en rodajas pequeñas

PELA y CORTA la zanahoria en trozos de 1 pulgada.

MACHACA el ajo

CALIENTA a fuego medio alto el aceite en una olla grande.

AGREGA la cebolla y sofríe hasta que se ponga ligeramente transparente

ADICIONA el ajo y continúa sufriendo

AGREGA la zanahoria y el apio y sofríe.

COCINA las verduras revolviendo con frecuencia hasta que empiecen a ablandarse y estén muy aromáticas, de 8 a 10 minutos.

ADICIONA el agua, el tomillo y laurel, lleva a ebullición.

AGREGA los huesos del pollo déjalo dar el primer hervor y baja el fuego a lento.

COCINA a fuego lento durante 2 1/2 a 3 horas. Vuelva a llenar el agua que se evapora.

DESCARTA la espuma gris que se forma eventualmente en la parte superior del agua.

RETIRA del fuego y deja enfriar completamente.

CUELA el caldo.

EMPACA por porciones ya sea en bolsas plásticas o en cubetas de hielo y no se te olvide ponerle nombre y fecha.

Caldo-de-Pollo-Casero Caldo De Pollo Casero | Consomé de Pollo Casero

 

Que Cocinar Tips para el Caldo de Pollo Casero

Cuando hago un pollo entero en el horno, normalmente utilizo los huesos para hacer este práctico consomé o si compro pechugas de pollo con hueso las deshueso y estos son los que me sirven de base para hacer mi caldo de pollo casero.

Caldo-de-Pollo-Casero-4 Caldo De Pollo Casero | Consomé de Pollo Casero

Caldo de Pollo Casero

Caldo-de-Pollo-Casero-2 Caldo De Pollo Casero | Consomé de Pollo Casero

¿Qué nombre le das tú?

  • Caldo de pollo

  • Chicken stock

  • Chicken broth

  • Consomé de Pollo Casero

  • Caldo De Pollo Casero

Caldo De Pollo Casero | Consomé de Pollo Casero
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Con esta receta podemos obtener un caldo de pollo casero muy sabroso y más nutritivo que los habituales caldos comerciales, aquellos que se preparan disolviendo esas famosas pastillas en agua hirviendo. Pensé que ya era tiempo y muy bueno lo de aprender algo de las cocinas de restaurantes y por eso hoy les traigo como hacer su caldo de pollo para cocinar. Lo bueno de este caldo que solo lo haces un día y lo guardas en el congelador en bolsas o contenedores plásticos y ya lo tienes para hacer tus caldos o sopas. También lo puedes guardar en cubetas de hielo y tienes la porción pequeña como si fuera el famoso cubito o pastilla empapelado. Este caldo de pollo es muy conocido en inglés por “Chiken broth” o “Chicken Stock”
Autor:
Recipe type: Sopa
Cuisine: Internacional
Rinde para:: 2 litros
Ingredients para cocinar
  • 2 Litros de agua y más si es necesario
  • 1 carcasa o huesos de pollo o muslos de pollo sin piel
  • 2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 Cebolla amarilla
  • 2 zanahorias
  • 2 Ramas de apio
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Hojas de laurel
  • 2 Cucharadas de tomillo seco o una rama de tomillo fresco
  • Sal
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. CORTA la cebolla en cuadros de media pulgada
  2. PICA el apio en rodajas pequeñas
  3. PELA y CORTA la zanahoria en trozos de 1 pulgada.
  4. MACHACA el ajo
  5. CALIENTA a fuego medio alto el aceite en una olla grande.
  6. AGREGA la cebolla y sofríe hasta que se ponga ligeramente transparente
  7. ADICIONA el ajo y continúa sufriendo
  8. AGREGA la zanahoria y el apio y sofríe.
  9. COCINA las verduras revolviendo con frecuencia hasta que empiecen a ablandarse y estén muy aromáticas, de 8 a 10 minutos.
  10. ADICIONA el agua, el tomillo y laurel, lleva a ebullición.
  11. AGREGA los huesos del pollo déjalo dar el primer hervor y baja el fuego a lento.
  12. COCINA a fuego lento durante 2½ a 3 horas. Vuelva a llenar el agua que se evapora.
  13. DESCARTA la espuma gris que se forma eventualmente en la parte superior del agua.
  14. RETIRA del fuego y deja enfriar completamente.
  15. CUELA el caldo.
  16. EMPACA por porciones ya sea en bolsas plásticas o en cubetas de hielo y no se te olvide ponerle nombre y fecha.

This recipe is also available in English = Esta receta también está disponible en ingles: Chicken Stock Recipe

¡Bon Appétit!

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