Con esta receta podemos obtener un caldo de pollo casero muy sabroso y más nutritivo que los habituales caldos comerciales, aquellos que se preparan disolviendo esas famosas pastillas en agua hirviendo. Pensé que ya era tiempo y muy bueno lo de aprender algo de las cocinas de restaurantes y por eso hoy les traigo como hacer su caldo de pollo para cocinar. Lo bueno de este caldo que solo lo haces un día y lo guardas en el congelador en bolsas o contenedores plásticos y ya lo tienes para hacer tus caldos o sopas. También lo puedes guardar en cubetas de hielo y tienes la porción pequeña como si fuera el famoso cubito o pastilla empapelado. Este caldo de pollo es muy conocido en inglés por “Chiken broth” o “Chicken Stock”