Arroz Mixto | Recetas de Comida Colombiana

Receta:► de Arroz Mixto

 

Arroz Mixto ColombianoEl arroz mixto es otra de las formas de comer arroz de nosotros los colombianos, y así lo llamamos por la mezcla de diferentes carnes que tiene en su haber, que puede ir cambiando de acuerdo a la ocasión o a los ingredientes que poseas. Hoy te presento mi receta de arroz mixto, a mi estilo, al estilo de Que Cocinar, sin duda inspirado en muchos arroces que he comido y en innumerables recetas que he leído, las cuales me han guiado e ilustrado.

Lo hago como lo hago, pues me encanta el resultado y lo que dicen mis comensales cuando lo prueban. El resultado es: un arroz mixto, de muchos, colores, sabores y texturas, donde no sobresale un sabor más que otro, sino que tiene un resultado integral como si fuera una sola parte.

Ahhh… Y sabes mi arroz tiene un SECRETO: Ni una sola gota de agua. Esto lo hace completamente diferente y único.

Ingredientes para Cocinar Arroz Mixto

Rinde para 6 comensales

1 libras de camarones

½ Libra de Chorizo o Salchicha

2 Piernas completas de Pollo

2 cucharadas de aceite de semilla de uva

cebolla morada picada en cuadritos

pimiento verde pelado, picado en cuadritos

pimiento rojo pelado, picado en cuadritos

pimiento amarillo pelado, picado en cuadritos

2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos

4 dientes de ajo, machacados

2 Cucharadas de jengibre rayado

1 Mazo de cebolla larga (green onion)

2 tazas de arroz (sin cocer)

3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)

2 Cucharadas de pasta de Tomate

Cerveza Negra, si no la tienes a la mano resígnate con una rubia pero el resultado no es el mismo.

1 Taza de Caldo de pollo

1 lata de alverjas miniatura (chícharos, guisantes, petit pois, como quiera)

4 Cucharadas de alcaparra

1 Cucharadita de Color (Azafrán, achiote, sazón Goya)

2 cucharaditas de comino molido

Sal y pimienta al gusto

Arroz Mixto | Recetas de Comida Colombiana

Ingredientes para Cocinar Arroz Mixto

 

arroz mixto colombiano

Picar todos los vegetales

¿Cómo Cocinar Arroz Mixto paso a paso?

PELA, desvena y lava los camarones.

PICA en cubitos tamaño bocado el pollo. Muslo y contra muslo como les decimos en Colombia, más bien grandecitas, sin piel ni grasa. Las piernas son más sabrosas que las pechugas, y el nombre de este juego es sabor.

CORTA las salchichas o el chorizo en rodajas.

CALIENTA el aceite a fuego medio en un caldero sofríe el chorizo. Una vez tenga un color acaramelado agrega el pollo y continua sofriendo.

AGREGA y sofríe los vegetales: cebolla, cebolla larga, ajo, los diferentes pimentones, jengibre, tomate y perejil.

COCINA el sofrito y carnes por unos 8 minutos, revolviendo de vez en cuando.

AGREGA el comino, la sal, pimienta y pasta de tomate, cocina unos 2 minutos.

ADICIONA el arroz, la cerveza, el caldo de pollo, alcaparra y alverja (la mitad de la cantidad de estas dos) y mezcle bien. Déjalo hervir hasta que seque y reduce la temperatura.

SAL piméntalo

COCINA a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añade los camarones enteros en la superficie, espera que cambien de color y mezcla todo bien.

RECTIFICA la sal

arroz mixto

COCINA el sofrito y carnes por unos 8 minutos, revolviendo de vez en cuando.

arroz mixto

ADICIONA el arroz, la cerveza, el caldo de pollo, alcaparra y alverja y mezcle bien. Déjalo hervir hasta que seque y reduce la temperatura.

¿Cómo servir y acompañar Arroz Mixto?

Para servir espolvorear con cilantro picado, alcaparra y alverjas, por encima. Acompáñalo: Escoge alguno o varios de estos acompañantes…

Y a disfrutar se dijo este manjar tan delicioso y fácil de preparar. Y tú, ¿Tienes alguna receta de arroz mixto? ¿Tienes una versión de este arroz  que quieras compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre esta receta que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime ¿Cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar?, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares esta receta tan novedosa, rica y delicioso Arroz Mixto…

 

 

arroz mixto

COCINA a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

Arroz Mixto | Recetas de Comida Colombiana
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Receta: ► Arroz Mixto Colombianao El arroz mixto es otra de las formas de comer arroz de nosotros los colombianos, y así lo llamamos por la mezcla de diferentes carnes que tiene en su haber, que puede ir cambiando de acuerdo a la ocasión o a los ingredientes que poseas. Hoy te presento mi receta de arroz mixto, a mi estilo, al estilo de Que Cocinar, sin duda inspirado en muchos arroces que he comido y en innumerables recetas que he leído, las cuales me han guiado e ilustrado. Lo hago como lo hago, pues me encanta el resultado y lo que dicen mis comensales cuando lo prueban. El resultado es: un arroz mixto, de muchos, colores, sabores y texturas, donde no sobresale un sabor más que otro, sino que tiene un resultado integral como si fuera una sola parte. Ahhh… Y sabes mi arroz tiene un SECRETO: Ni una sola gota de agua. Esto lo hace completamente diferente y único.
Autor:
Recipe type: Arroz
Cuisine: Colombiana
Rinde para:: 6-8
Ingredients para cocinar
  • 1 libras de camarones
  • ½ Libra de Chorizo o Salchicha
  • 2 Piernas completas de Pollo
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 cebolla morada picada en cuadritos
  • 1 pimiento verde pelado, picado en cuadritos
  • 1 pimiento rojo pelado, picado en cuadritos
  • 1 pimiento amarillo pelado, picado en cuadritos
  • 2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 2 Cucharadas de jengibre rayado
  • 1 Mazo de cebolla larga (green onion)
  • 2 tazas de arroz (sin cocer)
  • 3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)
  • 2 Cucharadas de pasta de Tomate
  • 1 Cerveza Negra, si no la tienes a la mano resígnate con una rubia pero el resultado no es el mismo.
  • 1 Taza de Caldo de pollo
  • 1 lata de alverjas miniatura (chícharos, guisantes, petit pois, como quiera)
  • 4 Cucharadas de alcaparra
  • 1 Cucharadita de Color (Azafrán, achiote, sazón Goya)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. PELA, desvena y lava los camarones.
  2. PICA en cubitos tamaño bocado el pollo. Muslo y contra muslo como les decimos en Colombia, más bien grandecitas, sin piel ni grasa. Las piernas son más sabrosas que las pechugas, y el nombre de este juego es sabor.
  3. CORTA las salchichas o el chorizo en rodajas.
  4. CALIENTA el aceite a fuego medio en un caldero sofríe el chorizo. Una vez tenga un color acaramelado agrega el pollo y continua sofriendo.
  5. AGREGA y sofríe los vegetales: cebolla, cebolla larga, ajo, los diferentes pimentones, ginger, tomate y perejil.
  6. COCINA el sofrito y carnes por unos 8 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  7. AGREGA el comino, la sal, pimienta y pasta de tomate, cocina unos 2 minutos.
  8. ADICIONA el arroz, la cerveza, el caldo de pollo, alcaparra y alverja (la mitad de la cantidad de estas dos) y mezcle bien. Déjalo hervir hasta que seque y reduce la temperatura.
  9. SAL piméntalo
  10. COCINA a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añade los camarones enteros en la superficie, espera que cambien de color y mezcla todo bien.
  11. RECTIFICA la sal

This recipe is also available in English = Esta receta también está disponible en ingles: Mixed Rice

¡Bon appetite!
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