Receta de Sopa de Lentejas
Sopa de Lentejas
Las lentejas son un alimento muy energético, con proteínas de alta calidad e hidratos de carbono. Tiene un elevado contenido de hierro ¡supera a la carne animal y los huevos!
¿Acaso no adoras las lentejas? Tiernas, fáciles de digerir, contienen mucha fibra, chiquitas, diminutas pero sabrosonas y súper versátiles.
Esta sopa de lentejas es ideal para esas tardes frías y también para las calientes ¿Por qué NO?. Esta es una de las sopas que tu puede comer cuanto guste además de tener un exquisito sabor y una nutrición excelente, con todos los ingredientes que tiene por si sola es una comida bien completa. Esta riquísima y con un sabor bueno e intenso que le da mi secreto “el jengibre”. Y Sabes no se echan en falta las proteínas animal, no las necesita.
Ingredientes para Cocinar Sopa de Lentejas
Rinde unos 6 a 8 platos de deliciosa Sopa de Lentejas
½ Libra de Lentejas
2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
1 Cebolla amarilla
1 Zanahoria
2 Tallos de Apio
2 Papas rojas medianas
1 Tomate
1 Pedazo de jengibre de 1 pulgada
3 Dientes de Ajo
½ Taza de Habichuela cortada en lascas
2 Hojas de laurel
½ Maza de Perejil
1 Mazo de Cilantro
2 Cucharaditas de comino
Sal y pimienta al gusto
Lentejas al granel
Como Cocinar Sopa de Lentejas paso a paso
LAVA y remoja la lenteja mientras cortas las verduras. ( Si vives en un país diferente a USA debes remojas las lentejas con mas tiempo)
CORTA en cuadritos de ½ pulgada la cebolla, zanahoria, apio, tomate y papa.
RALLA el jengibre y los dientes de ajo
PICA finamente el perejil y cilantro
CALIENTA el aceite en una olla grande sobre fuego medio.
AṄADE la cebolla y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas.
ADICIONA el ajo, el jengibre, el tomate, las zanahorias y el apio; cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente doradas alrededor de 4-5 minutos.
AGREGA las lentejas, el laurel y el agua unas 6 a 8 tazas, llevalo a ebullición; agrega el comino, sal y pimienta al gusto.
COCINA por una hora a fuego medio, hasta que las lentejas estén casi tiernas.
RECTIFICA el agua y la sal si es necesario agrega más. Es opcional tuyo que tan espesa la quieres.
INCORPORA las papas y la habichuela a la sopa y déjala cocinar unos 15 minutos más.
RETIRA el laurel
ROCIA por encima el perejil y el cilantro, apaga la sopa y déjala reposar unos minutos, y esta lista para disfrutar.
¿Cómo servir y acompañar la Sopa de Lentejas?
Por si sola es un excelente plato bien nutritivo y contiene todo lo que necesitas en una de tus comidas diarias, pero como soy colombiana y adoro el arroz, siempre la acompaño con un delicioso y acabado de hacer
Y tú, ¿Tienes alguna receta de Sopa de Lentejas? ¿Tienes unos tips o trucos para prepara Sopa de Lentejas que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
► Sopa de Lentejas: Si te hace falta la proteina le puedes agregar pollo cocido y unos pedaciros de aguacate.
Como en este caso para que prepares esta versátil receta tan fácil, rica y deliciosa Sopa de Lentejas…
- ½ Libra de Lentejas
- 2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 Cebolla amarilla
- 1 Zanahoria
- 2 Tallos de Apio
- 2 Papas rojas medianas
- 1 Tomate
- 1 Pedazo de jengibre de 1 pulgada
- 3 Dientes de Ajo
- ½ Taza de Habichuela cortada en lascas
- 2 Hojas de laurel
- ½ Maza de Perejil
- 1 Mazo de Cilantro
- 2 Cucharaditas de comino
- Sal y pimienta al gusto
- LAVA y remoja la lenteja mientras cortas las verduras. ( Si vives en un país diferente a USA debes remojas las lentejas con mas tiempo)
- CORTA en cuadritos de ½ pulgada la cebolla, zanahoria, apio, tomate y papa.
- RALLA el jengibre y los dientes de ajo
- PICA finamente el perejil y cilantro.
- CALIENTA el aceite en una olla grande sobre fuego medio.
- AṄADE la cebolla y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas.
- ADICIONA el ajo, el jengibre, el tomate, las zanahorias y el apio; cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente doradas alrededor de 4-5 minutos.
- AGREGA las lentejas, el laurel y el agua unas 6 a 8 tazas, llevalo a ebullición; agrega el comino, sal y pimienta al gusto.
- COCINA por una hora a fuego medio, hasta que las lentejas estén casi tiernas.
- RECTIFICA el agua y la sal si es necesario agrega más. Es opcional tuyo que tan espesa la quieres.
- INCORPORA las papas y la habichuela a la sopa y déjala cocinar unos 15 minutos más.
- RETIRA el laurel
- ROCIA por encima el perejil y el cilantro, apaga la sopa y déjala reposar unos minutos, y esta lista para disfrutar.
- Por si sola es un excelente plato bien nutritivo y contiene todo lo que necesitas en una de tus comidas diarias, pero como soy colombiana y adoro el arroz, siempre la acompaño con un delicioso y acabado de hacer
- Arroz Blanco
Hola Tatiana,
Que ricas lentejas!
Yo hago más fácil, te la cuento:
Pongo a remojar una taza de lentejas en 1 litro de agua durante una hora, luego las escurro y las pongo a hervir en 2 litros de agua con sal y un chorrito de aceite de oliva, bajo el fuego y las cocino hasta que las lentejas están tiernas.
A continuación, en una cacerola, frío tres jitomates picados, media cebolla, 1 ajo, 1 chile verde(opcional), también picados. Agrego un poco de sal, pimienta y cuando el jitomate empieza a soltar sus jugos, le añado las lentejas con todo y el caldo en el que hirvieron. Añado una cucharadita de consomé de pollo en polvo, y dejo hervir por 10 minutos y a comer.
Cuando la quiero variar un poco, le agrego un poco de tocino frito, o unas verduras cocidas, unas espinacas y hasta unos higaditos de pollo.
¿Sabes que más me gusta de las lentejas? Que además de ser super nutritivas son mucho muy económicas.
Saludos!
Mary:
En primera gracais por vivstar mi blog y por tu grandioso aporte.
La proxima vez que la prepare voy a seguir tus pasos y te contare.
Y tienes razon lo bueno de las lentejas es lo nutritivas y economicas.
Exitos!!!