La receta de DULCE DE GUAYABA, típica de Colombia especialmente de la región de Vélez. Es muy fácil de hacer y más si sigues nuestro paso a paso. ¡Aquí!
Dulce de Guayaba
Se parece mucho al BOCADILLO DE GUAYABA, solo lo diferencia la consistencia, que si lo deseas hacer lo único es que debe durar más tiempo en el fogón.
En Colombia esta es una fruta típica que se caracteriza por su olor y sabor, la hay roja, rosada y blanca, por consiguiente el color del dulce depende con cual tipo de guayaba la hagas, pero el proceso y producto final es el mismo solo varia en color.
En el post de la Jalea de Guayaba te contaba la tradición en mi familia sobre las guayabas y los dulces. Hoy quiero continuar dejando por escrito estas recetas de tradiciones y así que aquí tienes otro de estos manjares colombianos y típicos de la familia Márquez-Juliao
Veamos cómo se hace el Dulce de Guayaba…
Ingredientes para Cocinar Dulce de Guayaba
Ingredientes para Cocinar Dulce de Guayaba
12 a 15 guayabas dependiendo del tamaño
Agua
1 Naranja
Azúcar Blanca
Pisca de Sal
Cómo hacer Dulce de Guayaba paso a paso:
LAVAR muy bien las guayabas y quita lo pezones es decir los extremos.
COLOCAR las guayabas en una olla grande y cúbrelas completamente con agua. Deja por lo menos dos dedos libres hasta el borde para que no se derrame el agua.
COCINAR por media hora hasta que las guayabas estén tiernas y se empiecen a romper en pedazos.
COLAR la cocción de guayabas.
ENFRIAR las Guayanas cocidas y desechar las semillas en lo posible y solo seleccionar los cascos.
TRASLADAR los cascos a la licuadora y licuar muy bien hasta obtener una pulpa suave.
COLAR la pulpa para no permitir que queden semillas
MEDIR esta pulpa resultante después de licuar y colar para saber la cantidad de azúcar que debes agregar. La proporción es de 2:1. Es decir 2 partes del pulpa y una parte de azúcar.
► 1 TAZA PULPA de la GUAYABA: ½ Taza de AZÚCAR ◄
AGREGAR el jugo de una naranja colada.
VERTER en una olla, ojala de fondo grueso, la pulpa + el azúcar + la naranja + la sal.
LLEVAR al fuego y mezclar constantemente con una cuchara de madera hasta que se reduzca la cantidad más o menos 1/3 de su volumen y adquiera suficiente espesor.
COCINAR a fuego medio-bajo alrededor de hora y media a dos horas, dependiendo de la cantidad de pulpa.
VERTIR el dulce en frascos de vidrio resistente al calor y dejar enfriar para que cuaje.
El resultado es una dulce o mermelada consistente de color rojizo.
LAVAR muy bien las guayabas y quita lo pezones es decir los extremos.
COLOCAR las guayabas en una olla grande y cúbrelas completamente con agua. Deja por lo menos dos dedos libres hasta el borde para que no se derrame el agua.
TRASLADAR los cascos a la licuadora y licuar muy bien hasta obtener una pulpa suave.
VERTER en una olla, ojala de fondo grueso, la pulpa + el azúcar + la naranja + la sal.
Que Cocinar Tips para el dulce de Guayaba
NOTA: Para saber si ya esta saca un poquito ponlo sobre el mesón de la cocina, espera que se enfriara y así ves la consistencia.
Si te quedo muy blando, ponlo a cocinar nuevamente para obtener la consistencia deseada.
Si quieres hacer bocadillo engrasa un molde resistente al calor de vidrio o de silicona, viertes la pasta de guayaba y la dejas enfriar. Luego sácala y corta en pedazos del tamaño deseado y puedes rociarle azúcar blanca.
¿Cómo servir y acompañar Dulce de Guayaba?
En Colombia es típico servirlo como postre o un tentempié en la tarde con un pedacito de queso fresco
- Lo puedes acompañar con queso campesino, mozzarella, queso tipo feta o queso manchego.
En Colombia es típico servirlo como postre o un tentempié en la tarde con un pedacito de queso fresco
• Lo puedes acompañar con queso campesino, mozzarella, queso tipo feta o queso manchego.
Y tú, ¿Tienes alguna receta de Dulce de Guayaba? ¿Tienes unos tips o trucos para prepara Dulce de Guayaba que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre esta receta que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, Yo personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
Como en este caso para que prepares esta clásico colombiano tan fácil, rico y delicioso Jalea de Guayaba…
Este lo hice en navidad de regalo
- 12 a 15 guayabas dependiendo del tamaño
- Agua
- 1 Naranja
- Azúcar Blanca
- Pisca de Sal
- LAVAR muy bien las guayabas y quita lo pezones es decir los extremos.
- COLOCAR las guayabas en una olla grande y cúbrelas completamente con agua. Deja por lo menos dos dedos libres hasta el borde para que no se derrame el agua.
- COCINAR por media hora hasta que las guayabas estén tiernas y se empiecen a romper en pedazos.
- COLAR la cocción de guayabas.
- ENFRIAR las Guayanas cocidas y desechar las semillas en lo posible y solo seleccionar los cascos.
- TRASLADAR los cascos a la licuadora y licuar muy bien hasta obtener una pulpa suave.
- COLAR la pulpa para no permitir que queden semillas
- MEDIR esta pulpa resultante después de licuar y colar para saber la cantidad de azúcar que debes agregar. La proporción es de 2:1. Es decir 2 partes del pulpa y una parte de azúcar.
- ► 1 TAZA PULPA de la GUAYABA: ½ Taza de AZÚCAR ◄
- AGREGAR el jugo de una naranja colada.
- VERTER en una olla, ojala de fondo grueso, la pulpa + el azúcar + la naranja + la sal.
- LLEVAR al fuego y mezclar constantemente con una cuchara de madera hasta que se reduzca la cantidad más o menos ⅓ de su volumen y adquiera suficiente espesor.
- COCINAR a fuego medio-bajo alrededor de hora y media a dos horas, dependiendo de la cantidad de pulpa.
- VERTIR el dulce en frascos de vidrio resistente al calor y dejar enfriar para que cuaje.
- El resultado es una dulce o mermelada consistente de color rojizo.
- Que Cocinar Tips para el dulce de Guayaba
- NOTA: Para saber si ya esta saca un poquito ponlo sobre el mesón de la cocina, espera que se enfriara y así ves la consistencia.
- Si te quedo muy blando, ponlo a cocinar nuevamente para obtener la consistencia deseada.
- Si quieres hacer bocadillo engrasa un molde resistente al calor de vidrio o de silicona, viertes la pasta de guayaba y la dejas enfriar. Luego sácala y corta en pedazos del tamaño deseado y puedes rociarle azúcar blanca.
- ¿Cómo servir y acompañar Dulce de Guayaba?
- En Colombia es típico servirlo como postre o un tentempié en la tarde con un pedacito de queso fresco
- • Lo puedes acompañar con queso campesino, mozzarella, queso tipo feta o queso manchego.
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