deliciosa Jalea de Guayaba
La receta de JALEA DE GUAYABA o ESPEJUELO DE GUAYABA famosa en muchos países de Latinoamérica especialmente Colombia. Es muy fácil de hacer y más si sigues nuestro paso a paso. ¡Aquí!
Esta es una receta que me trae recuerdos de mi niñez con mi mama. Siempre la vi hacer esta jalea de guayaba en cualquier época del año, ya que en mi tierra, Barranquilla, siempre se cultiva.
Cundo mi madre se mudo a este país, USA, mi hermana Patricia sembró un palo de guayaba y alrededor de noviembre o diciembre que la producción explota a decir no más, mi mama empezaba su labor de hacer la Jalea de Guayaba y el Dulce de Guayaba.
Después de la partida de mi madre a otra dimensión, una de mis hermanas ya sea Aida, Patricia o yo hacemos tanto el dulce de guayaba como la jalea de guayaba.
Como no quiero que se pierda la receta aquí se las dejo especialmente a los descendientes de Aida Juliao, mi madre. Es en tu honor mami que la escribo.
Veamos cómo se hace la Jalea de Guayaba y en la próxima entrega te doy la receta del Dulce de Guayaba.
Arbol de Guayaba en plena produccion
Ingredientes para Cocinar Jalea de Guayaba
12 a 15 guayabas dependiendo del tamaño
Agua
1 limón
Azúcar Blanca
Ingredientes para Cocinar Jalea de Guayaba
Cómo hacer Jalea de Guayaba paso a paso:
LAVAR muy bien las guayabas y quita lo pezones es decir los extremos.
COLOCAR las guayabas en una olla grande y cúbrelas completamente con agua. Deja por lo menos dos dedos libres hasta el borde para que no se derrame el agua.
LAVAR muy bien las guayabas y quita lo pezones es decir los extremos.
COLOCAR las guayabas en una olla grande y cúbrelas completamente con agua. Deja por lo menos dos dedos libres hasta el borde para que no se derrame el agua.
COCINAR por media hora hasta que las guayabas estén tiernas y se empiecen a romper en pedazos.
COLAR la cocción de guayabas.
MEDIR ese líquido resultante de la cocción para saber la cantidad de azúcar que debes agregar. La proporción es de 2:1. Es decir 2 partes del líquido y una parte de azúcar.
► 1 TAZA del LIQUIDO de la GUAYABA: ½ Taza de AZÚCAR ◄
AGREGAR el jugo de un limón colado
VERTER en una olla, ojala de fondo grueso, el liquido + el azúcar + el limón y lleva a fuego medio hasta que tome punto. La cocción es alrededor de hora y media, dependiendo de la cantidad de líquido.
VACIAR la jalea en frascos de vidrio y dejar enfriar para que cuaje.
El resultado es una jalea transparente color rojizo.
VERTER en una olla, ojala de fondo grueso, el liquido + el azúcar + el limón y lleva a fuego medio hasta que tome punto. La cocción es alrededor de hora y media, dependiendo de la cantidad de líquido.
Que Cocinar Tips para la Jalea de Guayaba
NOTA: Para saber si ya esta saca un poquito ponlo sobre el mesón de la cocina, espera que se enfriara y así ves la consistencia.
Una vez se enfrié y te quedo muy duro, puedes ponerlo nuevamente al fuego y agregar un poco mas de agua.
Si te quedo muy blando, ponlo a cocinar nuevamente para obtener la consistencia deseada.
NOTA: Para saber si ya esta saca un poquito ponlo sobre el mesón de la cocina, espera que se enfriara y así ves la consistencia.
Y tú, ¿Tienes alguna receta de Jalea de Guayaba? ¿Tienes unos tips o trucos para prepara Jalea de Guayaba que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre esta receta que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, Yo personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
Como en este caso para que prepares esta clásico colombiano tan fácil, rico y delicioso Jalea de Guayaba…
- 12 a 15 guayabas dependiendo del tamaño
- Agua
- 1 limón
- Azúcar Blanca
- LAVAR muy bien las guayabas y quita lo pezones es decir los extremos.
- COLOCAR las guayabas en una olla grande y cúbrelas completamente con agua. Deja por lo menos dos dedos libres hasta el borde para que no se derrame el agua.
- COCINAR por media hora hasta que las guayabas estén tiernas y se empiecen a romper en pedazos.
- COLAR la cocción de guayabas.
- MEDIR ese líquido resultante de la cocción para saber la cantidad de azúcar que debes agregar. La proporción es de 2:1. Es decir 2 partes del líquido y una parte de azúcar.
- ► 1 TAZA del LIQUIDO de la GUAYABA: ½ Taza de AZÚCAR ◄
- AGREGAR el jugo de un limón colado
- VERTER en una olla, ojala de fondo grueso, el liquido + el azúcar + el limón y lleva a fuego medio hasta que tome punto. La cocción es alrededor de hora y media, dependiendo de la cantidad de líquido.
- VACIAR la jalea en frascos de vidrio y dejar enfriar para que cuaje.
- El resultado es una jalea transparente color rojizo.
- Que Cocinar Tips para la Jalea de Guayaba
- NOTA: Para saber si ya esta saca un poquito ponlo sobre el mesón de la cocina, espera que se enfriara y así ves la consistencia.
- Una vez se enfrié y te quedo muy duro, puedes ponerlo nuevamente al fuego y agregar un poco mas de agua.
- Si te quedo muy blando, ponlo a cocinar nuevamente para obtener la consistencia deseada.
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