Receta de Salsa de Berenjena
Es deliciosa, bajo en grasa, vegetariana y fácil de preparar.
La berenjena es una de las hortalizas muy conocidas y poco utilizadas en la cocina diaria. Perdiéndonos de todos los beneficios que nos brinda, es nutritiva, económica y puede tratar diferentes patologías, especialmente el colesterol. Por ello, en esta ocasión, te brindaré una receta de pasta con Salsa de Berenjena. Una preparación a base de verduras y pastas, sabrosa y anti colesterol.
La berenjena tiene cualidades que la convierten en una verdura ideal para cocinar por su diversidad de formas para prepararla y además.
- Tiene pocas calorías.
- Es rica en fibra.
- Tiene un alto porcentaje de agua.
- Posee antioxidantes naturales (flavonoides).
Por todas estas razones la berenjena es considerada un súper alimento y… ¿qué mejor que combinarla con pastas?
Ingredientes para Cocinar Salsa de Berenjena
Rinde para 6 personas
2 Berenjenas
1 cucharada de sal gruesa
1 cebolla amarilla
1 pimentón rojo
3 dientes de ajo machacados
½ mazo de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
3 Tomates roma maduros
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
2 Cuchradas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas Negras
- Aceitunas Verdes
- Calamata
- Alcaparra
Como Hacer Salsa de Berenjena paso a paso
Salsa de Berenjena
CORTA las berenjenas en cuadritos.
COLOCA en un colador la berenjena cortada y distribuye sobre ellas la sal, para quitarles el sabor amargo, por lo menos por 20 minutos.
CORTA la cebolla en cuadritos
PELA el pimentón y los tomates (el pelarlos hace una gran diferencia) y córtalos en cuadritos.
PICA bien menudito la albahaca y el perejil.
CALIENTA el aceite en una sartén honda y sofríe la cebolla cuando este translucida agrega el ajo machacado, continua sofriendo.
ADICIONA el pimentón, tomate, perejil y albahaca, continua sofriendo por unos 6 minutos.
LAVA la Berenjena muy bien para quitarles el gusto a salado, escurrelas y adiciónalo al sofrito anterior.
ADICIONA la salsa de tomate y el vinagre.
AGREGA los o alguno de los productos opcionales
CONDIMENTA a gusto con sal y pimienta y se deja cocinar hasta que las berenjenas se ablanden dependiendo si se cortaron trozos pequeños o más grandes (aproximadamente 30 minutos). A mí me encanta que queden casi desbaratadas.
RETIRA del fuego y deja enfriar
¿Cómo servir y acompañar la Salsa de Berenjena?
Salsa de Berenjena
Esta salsa la considero multifacética, por todos los usos que le puedes dar. En este caso yo la mezcle con pasta penne integral, por aquello de la salud, utilice mas salsa que pasta, rociado con queso parmesano por encima.
También la puedes servir con arroz integral.
Y si te sobra refrigérala y comete después con unas galletas, chips, o vegetales… ¡Créeme es deliciosa! ¡Que la disfrutes!
Y tú, ¿Tienes alguna receta con berenjena? ¿Tienes unos tips o trucos para prepara berenjena que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
Como en este caso para que prepares esta comida fácil, rica y deliciosa Salsa de Berenjena…
Si tegusta mucho la berenjena aqui tienes otras ideas
Salsa de Berenjena
Prep
Cook
Total
Yield 6 Comensales
Es deliciosa, bajo en grasa, vegetariana y fácil de preparar.
La berenjena es una de las hortalizas muy conocidas y poco utilizadas en la cocina diaria. Perdiéndonos de todos los beneficios que nos brinda, es nutritiva, económica y puede tratar diferentes patologías, especialmente el colesterol. Por ello, en esta ocasión, te brindaré una receta de pasta con Salsa de Berenjena. Una preparación a base de verduras y pastas, sabrosa y anti colesterol.
La berenjena tiene cualidades que la convierten en una verdura ideal para cocinar por su diversidad de formas para prepararla y además.
- Tiene pocas calorías.
- Es rica en fibra.
- Tiene un alto porcentaje de agua.
- Posee antioxidantes naturales (flavonoides).
Por todas estas razones la berenjena es considerada un súper alimento y… ¿qué mejor que combinarla con pastas?
Ingredients
- 2 Berenjenas
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cebolla amarilla
- 1 pimentón rojo
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ mazo de perejil picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- 3 tomates roma maduros
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 Latica de 8oz salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- OPCIONAL:
- Aceitunas Negras
- Aceitunas Verdes
- Calamata
- Alcaparra
Instructions
CORTA las berenjenas en cuadritos.
COLOCA en un colador y distribuye sobre ellas la sal, para quitarles el sabor amargo, por lo menos por 20 minutos.
CORTA la cebolla en cuadritos
PELA el pimentón y los tomates (el pelarlos hace una gran diferencia) y córtalos en cuadritos.
PICA bien menudito la albahaca y el perejil.
CALIENTA el aceite en una sartén honda y sofríe la cebolla cuando este translucida agrega el ajo machacado, continua sofriendo.
ADICIONA el pimentón, tomate, perejil y albahaca, continua sofriendo por unos 6 minutos.
LAVA la Berenjena muy bien para quitarles el gusto a salado, escurrelas y adiciónalo al sofrito anterior.
ADICIONA la salsa de tomate y el vinagre.
AGREGA los o alguno de los productos opcionales
CONDIMENTA a gusto con sal y pimienta y se deja cocinar hasta que las berenjenas se ablanden dependiendo si se cortaron trozos pequeños o más grandes (aproximadamente 30 minutos). A mí me encanta que queden casi desbaratadas.
RETIRA del fuego y deja enfriar
Notes
Esta salsa la considero multifacética, por todos los usos que le puedes dar. En este caso yo la mezcle con pasta penne integral, y por aquello de la salud, utilice mas salsa que pasta, rociado con queso parmesano por encima.
También la puedes servir con arroz integral.
Y si te sobra refrigérala y comete después con unas galletas, chips, o vegetales… ¡Créeme es deliciosa! ¡Que la disfrutes!
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Uy se ve deliciosa y como tu dices desbaratada debe ser mas rica.
Ya tengo algo para innover este fin de semana.
Gracias por esta maravillosa receta.
Gracias Sofia por visitarme y me alegro que te sirvan mis recetas. Saludos…