Arroz Con Coco Colombiano | Receta Para Hacer Arroz Coco

En un post pasado te presente el Arroz Con Coco Blanco Y Uvas Pasas. Y como lo prometido es deuda hoy te traigo el famosos Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté), es de las cosas más deliciosas del mundo.

Cada vez que se lo doy a probar a alguien que no tiene ni idea de la gastronomía colombiana queda fascinado y espero que tú no seas la excepción.

Este es el plato estrella en nuestra cena familiar el día de “Thansgiving” (Vivo en USA) y en la cena del 24 nunca falta.

Arroz Con Coco Colombiano Servido

La receta te la presento adaptada a la vida moderna de hoy día que no hay tanto tiempo para hacerlo de manera tradicional, como nuestros ancestros con coco real al que se ralla y se le extrae la leche, esta parte la reemplazó con latas de leche de coco. Déjame decirte que el  utilizar leche de coco enlatada funciona igual y sabe lo mismo, no importa lo que digan otras personas. Mi marca favorita de utilizar es la de Goya, ya que vienen más líquidas y es más fácil de usar y que se divida entre aceite y titoté.

Esta versión de arroz con coco con “titoté” es más elegante y utilizada en fiestas. El titoté es el coco sólido que sale cuando todo el líquido de la leche de coco se evapora y se transforma en dos partes el titoté, lo negrito y la grasa. Este titoté es el que le da el sabor de coco y el color al arroz.

Sin asustarte quiero que sepas que debes ser paciente para hacer el arroz con coco, ya que para lograr que aparezca el titote toma un poco de tiempo pero bien vale la pena con el resultado tan extraordinario que se obtiene.

Manos a la obra con el Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté) y ¡Buen Provecho!

Ingredientes para cocinar Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté)

Ingredientes Arroz Con Coco Colombiano

Rinde para 8 Comensales

2 latas de Leche de coco

1 libras (2 Tazas) de arroz

3 ½ Tazas de agua

1 Cucharadas de Aceite de Coco

3 Cucharadas de Azúcar Morena

3 Cucharadas de azúcar blanca

1 ½  Cucharadas de sal

½  Tazas de agua

½  Tazas de uvas pasas

¿Cómo cocinar Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté) paso a paso?

VIERTE la leche de coco en el caldero.

COCINA a fuego alto hasta que se reduzca a una cuarta parte.

COCINA a fuego alto hasta que se reduzca a una cuarta parte.

PRENDE el horno a 350o

REDUCE el fuego y sigue cocinando hasta que empiece a formar ojitos. En este punto debes estar pendiente y revolver frecuentemente para que no se pegue en el fondo y se queme, hasta que el líquido se evapore y aparezca la grasa del coco y  el titoté, que debe tomar un color caramelo oscuro, sin llegar a quemarse.

AGREGA el aceite de coco.

AGREGA el aceite de coco.

ADICIONA las uvas pasas y sofríelas por un par de minutos.

ADICIONA las uvas pasas y sofríelas por un par de minutos.

ADICIONA el arroz y el agua. Déjalo secar.

ADICIONA el arroz y el agua.

Déjalo secar.

TAPA el arroz.

LLEVA al horno el caldero y cocinar alrededor de 20 minutos.

DESTAPA el arroz y muévelo una vez y lo dejas cocinar por 10 minutos más.

ADICIONA el azúcar y la sal, rocía el arroz con la ½ taza de agua, mezclar bien, tapar nuevamente y deja cocinar otros 15 minutos adicionales.

RECTIFICA la sazón y adiciona azúcar o sal si lo prefieres.

RECTIFICA la sazón y adiciona azúcar o sal si lo prefieres.

RETIRA del horno el arroz y revuélvelo con un tenedor para que abra parejo.

SERVIR moldeado o suelto.

SERVIR moldeado o suelto.

Que Cocinar Tips para el Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté)

Como habrás notado el azúcar y la sal lo agrego una vez el arroz ha abierto. No lo hagas al principio, pues corres el riesgo que el arroz no habrá, cuando se le adiciona el azúcar. La idea de hornearlo es fabulosa, se cocine parejo por todos los lados.

¿Cómo servir y acompañar Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté)?

Para seguir con la tradición de mi país qué tal si lo acompañas con

Carne en Posta | Posta Negra Cartagenera

Escoge una ensalada

O sírvelo con Lomo de Cerdo al horno

Y tú, ¿Tienes alguna receta de Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté)? ¿Tienes unos tips o trucos para preparar Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté)  que te gustaría compartir?

¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares este típico arroz colombiano tan fácil, rico y delicioso

Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté)

This recipe is also available in English = Esta receta también está disponible en ingles: ► Colombian Coconut Rice with Titoté.

¡Bon appetite!

Desde Que Cocinar: ► Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté)