Sopa de Lentejas | Que Cocinar
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Las lentejas son un alimento muy energético, con proteínas de alta calidad e hidratos de carbono. Tiene un elevado contenido de hierro ¡supera a la carne animal y los huevos! ¿Acaso no adoras las lentejas? Tiernas, fáciles de digerir, contienen mucha fibra, chiquitas, diminutas pero sabrosonas y súper versátiles.
Autor:
Recipe type: Sopas y Caldos
Cuisine: Colombina
Rinde para:: 6-8
Ingredients para cocinar
  • ½ Libra de Lentejas
  • 2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 Cebolla amarilla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Tallos de Apio
  • 2 Papas rojas medianas
  • 1 Tomate
  • 1 Pedazo de jengibre de 1 pulgada
  • 3 Dientes de Ajo
  • ½ Taza de Habichuela cortada en lascas
  • 2 Hojas de laurel
  • ½ Maza de Perejil
  • 1 Mazo de Cilantro
  • 2 Cucharaditas de comino
  • Sal y pimienta al gusto
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. LAVA y remoja la lenteja mientras cortas las verduras. ( Si vives en un país diferente a USA debes remojas las lentejas con mas tiempo)
  2. CORTA en cuadritos de ½ pulgada la cebolla, zanahoria, apio, tomate y papa.
  3. RALLA el jengibre y los dientes de ajo
  4. PICA finamente el perejil y cilantro.
  5. CALIENTA el aceite en una olla grande sobre fuego medio.
  6. AṄADE la cebolla y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas.
  7. ADICIONA el ajo, el jengibre, el tomate, las zanahorias y el apio; cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente doradas alrededor de 4-5 minutos.
  8. AGREGA las lentejas, el laurel y el agua unas 6 a 8 tazas, llevalo a ebullición; agrega el comino, sal y pimienta al gusto.
  9. COCINA por una hora a fuego medio, hasta que las lentejas estén casi tiernas.
  10. RECTIFICA el agua y la sal si es necesario agrega más. Es opcional tuyo que tan espesa la quieres.
  11. INCORPORA las papas y la habichuela a la sopa y déjala cocinar unos 15 minutos más.
  12. RETIRA el laurel
  13. ROCIA por encima el perejil y el cilantro, apaga la sopa y déjala reposar unos minutos, y esta lista para disfrutar.
  14. Por si sola es un excelente plato bien nutritivo y contiene todo lo que necesitas en una de tus comidas diarias, pero como soy colombiana y adoro el arroz, siempre la acompaño con un delicioso y acabado de hacer
  15. Arroz Blanco
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/sopa-de-lentejas/