Receta: ► Sopa de Garbanzo con Quínoa
Me encantan las sopas, por si solas son un una comida completa y mucho mas esta que tiene unos granos como el garbanzo y quínoa, una cantidad de vegetales y la proteína del pollo, ¿Qué más le puedes pedir a esta deliciosa sopa?
Nací en una ciudad que tiene un solo clima, caliente todo el año, baja un poquito la temperatura pero en general es la misma, así que para mi tomar sopa no depende del clima como algunos amigos que dicen “hace calor no es tiempo de sopa”
Hoy te traigo esta súper fácil y deliciosa sopa de garbanzo con quínoa, espero la disfrutes.
Ingredientes para cocinar Sopa de Garbanzo con Quínoa
1 Cucharada de aceite de semilla de uva
1 cebolla
2 Zanahorias
2 Varas de apio
1 Tomate pelado
2 dientes de ajo
Un trozo de una pulgada de jengibre fresco
Un manojo de cilantro
1 Taza de garbanzos cocidos
1 taza de quínoa
Caldo de Pollo ver receta aquí
1 cucharadita de comino
1 Cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
1 Pechuga de pollo
Como Cocinar Sopa de Garbanzo con Quínoa paso a paso
CORTA en cuadritos de ½ pulgada la cebolla, zanahoria, apio y tomate.
RALLA el jengibre y los dientes de ajo.
PICA finamente el cilantro.
CALIENTA el aceite en una olla grande sobre fuego medio.
AṄADE la cebolla y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas.
ADICIONA el ajo, el jengibre, el tomate, las zanahorias y el apio;
COCINA revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente doradas alrededor de 4-5 minutos.
AGREGA el garbanzo, el caldo de pollo unas 6 a 8 tazas, lleva a ebullición;
AGREGA el comino, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
COCINA a fuego medio, por media hora.
CORTA la pechuga de pollo en cuadritos de media pulgada.
ADICIONA a la sopa el pollo y la quínoa, cocina hasta que el pollo esté listo y la quínoa se abra (Cuando se hace, el grano parece suave y translúcido, y el anillo de germen será visible a lo largo del borde exterior del grano)
RECTIFICA el agua y la sal si es necesario agrega más. Es opcional tuyo que tan espesa la quieres.
ROCÍA por encima el cilantro, apaga la sopa y déjala reposar unos minutos, y está lista para disfrutar.
¿Cómo servir y acompañar Sopa de Garbanzo con Quínoa?
Por si sola es un excelente plato bien nutritivo y contiene todo lo que necesitas en una de tus comidas diarias, pero como soy colombiana y adoro el arroz, siempre la acompaño con un delicioso y acabado de hacer
Y tú, ¿Tienes alguna receta de Sopa de Garbanzo con Quínoa? ¿Tienes unos tips o trucos para preparar Sopa de Garbanzo con Quinoa que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
Como en este caso para que prepares esta versátil receta tan fácil, rica y deliciosa Sopa de Garbanzo con Quínoa…
- 1 Cucharada de aceite de semilla de uva
- 1 cebolla
- 2 Zanahorias
- 2 Varas de apio
- 1 Tomate pelado
- 2 dientes de ajo
- Un trozo de una pulgada de jengibre fresco
- Un manojo de cilantro
- 1 Taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de quínoa
- Caldo de Pollo ver receta aquí
- 1 cucharadita de comino
- 1 Cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Pechuga de pollo
- CORTA en cuadritos de ½ pulgada la cebolla, zanahoria, apio y tomate.
- RALLA el jengibre y los dientes de ajo.
- PICA finamente el cilantro.
- CALIENTA el aceite en una olla grande sobre fuego medio.
- AṄADE la cebolla y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas.
- ADICIONA el ajo, el jengibre, el tomate, las zanahorias y el apio;
- COCINA revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente doradas alrededor de 4-5 minutos.
- AGREGA el garbanzo, el caldo de pollo unas 6 a 8 tazas, lleva a ebullición;
- AGREGA el comino, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
- COCINA a fuego medio, por media hora.
- CORTA la pechuga de pollo en cuadritos de media pulgada.
- ADICIONA a la sopa el pollo y la quínoa, cocina hasta que el pollo esté listo y la quínoa se abra (Cuando se hace, el grano parece suave y translúcido, y el anillo de germen será visible a lo largo del borde exterior del grano)
- RECTIFICA el agua y la sal si es necesario agrega más. Es opcional tuyo que tan espesa la quieres.
- ROCÍA por encima el cilantro, apaga la sopa y déjala reposar unos minutos, y está lista para disfrutar.
¡Bon Appétit!Desde Que Cocinar »Sopa de Garbanzo con Quínoa«
Leave a Reply