Papas, Índice Glicémico, y “Alimentos Blancos” : Hoy me gustaría empezar una pequeña discusión sobre los carbohidratos… y, en particular, los “alimentos blancos”, así como las papas. Una de las razones por las que quería mencionar esto es porque muchos profesionales de la salud y el acondicionamiento físico dicen equivocadamente que las papas son una mala…