La Cebolla | Como utilizar la cebolla en Que Cocinar

NO LLORES POR MI – Cebolla –

Tipos de Ccebollas

Ya sabemos. El solo pensar en cebolla, te hacen llorar los ojos. ¡Pero no tiene que ser asi! Cuando cortes cebolla, quitale las hojas secas de afuera para evitar cortar la raiz (el lado plano), donde hay una concentración de acido sulfúrico que te hace derramar lagrimas. Asi, que lista a cocinar (y no a llorar)!

Nombre común: ajo porro, Cebolla, Cebolla ajera, Cebolla común, Cebolla de Alcalá la Real, Cebolla de Chinchón, Cebolla de Granada, Cebolla de Madrid, Cebolla matancera, Cebolla murciana, Cebollas, cebolleta (joven), cebolletas, cebollón, Cebolla de huevo, siemprevivas, cebollino, cebolleta, cebollín, cebolla de verdeo, cebolla china

Si te gusta la cebolla tanto como a mí, lee lo siguiente:

RECOMENDACIONES PARA LA Cebolla

COMPRAR: En general, escoge cebollas que sean pesadas para su tamaño y que no tengan imperfecciones.

GUARDAR: Mantén el manojo de cebollin y puerros en la gaveta de vegetales del refrigerador y usalo dentro de los proximos 4 dias. Todos los otros tipos de CEBOLLA se pueden guarder en un lugar fresco, seco hasta por dos semanas.

¿COMO USAR LAS DIFERENTES CLASES DE  – Cebolla -?

Cebolla Morada

Cebolla ROJA

Aquí tienes una delicia de salsa…

Esta es una buena opción para comerlas crudas, como en ensaladas, adorno o en salsas. Son tambien buenas para asarlas y mantienen su color.

Cebolla Verde | Cebollin

CEBOLLIN

Algunas veces nos referimos a ellas como Cebolla verde, o Cebolla larga tienen un agradable, ligero sabor y por esta razon se pueden usar crudas en ensaladas, o como adorno en sopas o pastas, tambien se pueden usar salteadas.

Cebolla Amarilla

Cebolla AMARILLA

Estas  son de sabor intenso y se pueden usar practicamente en todo. Cuando se cocinan, se vuelven de un color café claro y añade un sabor dulce penetrante a tu plato.

Cebolla Blanca

Cebolla BLANCA:

Tienen el mismo uso nomas que la Cebolla Amarilla, es un poquito más fuerte sirven para todas las comidas, como cocidos, guisados, salsas etc.

Cebolla Vidalia

Cebolla VIDALIA:

Esta Cebolla es originaria de Georgia, donde la tierra de bajo contenido sulfuric, les da un sabor dulce intenso. La cebolla Vidalia se puede comer cruda.  Son muy buenas para hacer anillos de cebolla y tambien se pueden caramelizar para añadir sabor a pastas, carnes y cacerolas.

Chalote

CHALOTE:

Algunos la llamanChalota o escalonia. A veces equivocadamente se cree que esta Cebolla son ajos porque tienen una forma similar. Chalotes tienen un sabor dulce, fuerte. Es ideal para salsas o salteadas y agregadas a platos de vegetales.

Cebolla Puerro

Cebolla PUERRO:

Mas fuertes que el cebollin; saben mejor salteadas. Corte ambas puntas y lávala muy bien, guardan tierra entre su tallo. Corte bien delgadita y use como base para sopas y estofados o añada a carnes que este cocinando.

Cebolla Cambray

Cebolla CAMBRAY:

La famosa Cebolla de Cambray, ampliamente consumidas en México y otras partes del mundo. Son ideales para los asados y  le dan una fragancia y sabor sabroso a la sopa.

Propiedades de la Cebolla

Sus propiedades nutritivas hacen de la Cebolla un vegetal muy apreciado. Tiene pocas calorías, mucha agua, fibras, minerales y vitaminas. Ayuda al buen funcionamiento del organismo, y tiene beneficios antioxidantes.

• Es tónica
• Diurética, depurativa
• Digestiva
• Reconstituyente
• Aperitiva
• Para el cutis: masaje facial con jugo de cebolla.
• Para la tos y los resfriados, es bueno tomarse: jugo de 1 cebolla con 1 limón y dos cucharadas de miel, se debe tomar caliente.

No es recomendable para personas con problemas intestinales, ya que produce gases y flatulencias.

Y tú, ¿Tienes algunos usos de Cebollas? ¿Tienes unos tips o trucos para prepara Cebollas que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso que tienes un abanico de posibilidades con los tipos de cebolla para que prepares delicias en tu cocina con mi invitada… La Cebolla.