Receta de Bistec a Caballo | Que Cocinar Con Carne

Bistec a Caballo delicioso:

Creo que esta receta ha debido surgir de querer tener un acompañamiento para la carne. ¿O seria al revés un acompañamiento para el huevo que no estuviera tan solito? Lo cierto es que a lo largo de la historia culinaria los expertos y aficionados a la cocina buscaron darle un maridaje a la carne para sacarle todo su esplendor y surgieron ideas como las papas, el arroz, el plátano y la ensalada, quienes son unos fieles complementos.

Bistec-a-Caballo-5-1024x768 Receta de Bistec a Caballo | Que Cocinar Con Carne
Bistec a Caballo

Sin embargo, como que faltaba algo… Hasta que apareció el huevo en la cocina y nació el famoso plato BISTEC A CABALLO, popular en todo el norte de Sur América o BISTEC A LO POBRE, como se conoce en Centro América.

Y ¿Cómo es eso del nombre? ¿De dónde sale?

El caballo es la carne y el jinete predilecto es el huevo que se coloca como toque final. En Colombia  se cocina de una manera muy sencilla aunque hace deleitar hasta al más reconocido degustador.  Esta es nuestra típica comida rápida casera, que te saca siempre de apuros, cuando no sabes Que Cocinar.

Y se piensa que lograr algo así no es tarea fácil, pero el bistec tiene la bondad de un plato elaborado hecho casi en el mismo tiempo que una comida rápida. ¿Cómo lograrlo? ¡A continuación están las instrucciones!

INGREDIENTES PARA BISTEC A CABALLO
Rinde para 2 personas

2 Pedazos de carne blanda (Cada país y región tiene nombres diferentes, a mi me gusta utilizar lomo)
1 Cucharadita de mostaza
2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
1 Cebolla Morada
2 Tomates maduros
1 Diente de ajo machacado
1 Cucharada de cilantro
½ limón, el jugo
1 Cucharada de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de Mantequilla
2 Huevos

 

Como Cocinar Bistec A Caballo Paso a Paso

CORTA el bistec y ábrelo bien, que quede delgada, puedes ayudarte del mazo para aplanarla.

ADOBA el bistec con mostaza, la pimienta y úntale sal al gusto y déjalo reposar por media hora.

CORTA la cebolla en rodajas.

PELA y corta en rodajas los tomates.

CALIENTA el sartén con un poco de aceite de semilla de uva y fríe el bistec por ambos lados hasta que queden ligeramente dorados.

AGREGA la cebolla y sofríe por un par de minutos.

ADICIONA las torrejas de tomate que cubran la carne, así mismo el ajo machacado, el jugo del limón, la salsa inglesa, ¼ de taza de agua.

TAPA y cocina por tres minutos. Debe quedar salsudito.

De forma simultánea, en otro sartén, fríe los huevos en mantequilla hasta que queden en un punto medio de cocción.
Sirve el bistec caliente con la salsa  y como toque final poner el huevo encima y rocíalo con cilantro.

 

Para acompañar el BISTEC A CABALLO te recomiendo:

 

Un plato exquisito, fácil de preparar, económico y con un sabor sin igual ¡Elige tu forma de hacerlo y pruébalo!

PD: En esta ocasión lo adorne por encima con unas torrejas de jalapeño, para darle un toquecito picantoso… ¡Exquisito!

Receta de Bistec a Caballo | Que Cocinar Con Carne
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Creo que esta receta ha debido surgir de querer tener un acompañamiento para la carne. ¿O seria al revés un acompañamiento para el huevo que no estuviera tan solito? Lo cierto es que a lo largo de la historia culinaria los expertos y aficionados a la cocina buscaron darle un maridaje a la carne para sacarle todo su esplendor y surgieron ideas como las papas, el arroz, el plátano y la ensalada, quienes son unos fieles complementos.
Autor:
Recipe type: Plato Principal
Cuisine: Latino America
Rinde para:: 2
Ingredients para cocinar
  • 2 Pedazos de carne blanda (Cada país y región tiene nombres diferentes, a mi me gusta utilizar lomo)
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • 2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 Cebolla Morada
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Diente de ajo machacado
  • 1 Cucharada de cilantro
  • ½ limón, el jugo
  • 1 Cucharada de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • 2 Huevos
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. CORTA el bistec y ábrelo bien, que quede delgada, puedes ayudarte del mazo para aplanarla.
  2. ADOBA el bistec con mostaza, la pimienta y úntale sal al gusto y déjalo reposar por media hora.
  3. CORTA la cebolla en rodajas.
  4. PELA y corta en rodajas los tomates.
  5. CALIENTA el sartén con un poco de aceite de semilla de uva y fríe el bistec por ambos lados hasta que queden ligeramente dorados.
  6. AGREGA la cebolla y sofríe por un par de minutos.
  7. ADICIONA las torrejas de tomate que cubran la carne, así mismo el ajo machacado, el jugo del limón, la salsa inglesa, ¼ de taza de agua.
  8. TAPA y cocina por tres minutos. Debe quedar salsudito.
  9. De forma simultánea, en otro sartén, fríe los huevos en mantequilla hasta que queden en un punto medio de cocción.
  10. Sirve el bistec caliente con la salsa y como toque final poner el huevo encima y rocíalo con cilantro.
  11. Para acompañar el BISTEC A CABALLO te recomiendo:
  12. El arroz, blanco o integral
  13. Puré de papa o a la francesa.
  14. Tajadas de plátano maduro
  15. Un plato exquisito, fácil de preparar, económico y con un sabor sin igual ¡Elige tu forma de hacerlo y pruébalo!
  16. PD: En esta ocasión lo adorne por encima con unas torrejas de jalapeño, para darle un toquecito picantoso… ¡Exquisito!

 

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2 Comments

    • Tatiana EscobarAuthor Reply

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