Receta: ► Chicharrón de Cerdo Frito
¡ADVERTENCIA!!!
Si estas en dieta o tratando de perder peso, por favor no leas esta receta de Chicharrón de cerdo, no sé cuantas calorías tiene, pero mejor no las cuento y disfruto de este preciado manjar de la gastronomía colombiana.
El Chicharrón de Cerdo frito es un plato típico colombiano especialmente de la región andina de Colombia entre otra Antioquia y el Viejo Caldas. Forma parte indispensable de nuestra famosa e inigualable “Bandeja Paisa”
Darse una “canita al aire” para disfrutar esta delicia es totalmente permitido, no puedes comer Chicharrón todos los días, pero si lo puedes comer de cuando en cuando con unos deliciosos frijoles rojos o una yuca hervida.
Aquí en Estados Unidos me dio un poquito de dificultad encontrar donde este tipo de corte de la carne del cerdo, pero finalmente descubrí que en los supermercados asiáticos hace parte regular de su comida y el nombre con que lo encuentras es “pork belly”. Es un poco costoso ya que esta parte del cerdo es la que se utiliza para hacer la tocineta y en este país se consume mucho.
Veamos pues cómo cocinar un delicioso Chicharrón de Cerdo hablo del que se come y no de la acepción que tiene en el diccionario costeño la palabra que significa Chicharrón: Problema, algo muy difícil
Ingredientes para Cocinar Chicharrón de Cerdo
1 ½ libras de “pork belly” ► barriga del cerdo
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
2 tazas de agua
1 ½ libras de “pork belly” ► barriga del cerdo
Como Cocinar Chicharrón de Cerdo paso a paso
CORTA el cerdo en 4 tiras de 1 pulgada de grosor por unas 3.5 pulgadas de largo.
FROTA el cuero con el bicarbonato de soda y déjalo reposar unos 15 minutos.
LAVA muy bien cada porción de cerdo para quitar todo el bicarbonato.
CORTA por el lado del cuero cada tira de cerdo en forma trasversal de 1 ½ pulgada en cada pieza, con cuidado de no cortar a través de la carne en su totalidad.
COLOCA en una sartén el cerdo, el agua y la sal.
COCINA a fuego lento y voltea las porciones una vez, para que se cocine por ambos lados.
DEJA evaporar el agua.
SUBE el fuego a alto y deja FREÍR en su propia grasa los chicharrones por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
NOTA ten mucho cuidado cuando estés friendo los chicharrones en ocasiones salta el aceite. Si es así, los puedes tapar y cuando los destapes igualmente ten mucho cuidado con el aceite.
FROTA el cuero con el bicarbonato de soda y déjalo reposar unos 15 minutos.
CORTA por el lado del cuero cada tira de cerdo en forma trasversal de 1 ½ pulgada en cada pieza, con cuidado de no cortar a través de la carne en su totalidad.
COLOCA en una sartén el cerdo, el agua y la sal.
Que Cocinar Tips para Chicharrón de Cerdo
La gran mayoría de personas hace el corte de los dientes de chicharrón en forma al revés, es decir por la carne y no por la piel y esto dificulta comerte la piel tostadita que es de lo más deliciosa. Si vas a pecar que sea completo.
SUBE el fuego a alto y deja FREÍR en su propia grasa los chicharrones por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
¿Cómo servir y acompañar Chicharrón de Cerdo?
Si lo haces como parte de la bandeja paisa: Arroz blanco, frijol rojo, hogao, chorizo, morcilla, patacones, carne molida, arepa, tajadas de plátano frito, huevo frito, aguacate y por supuesto chicharrón.
Pero si lo quieres más sencillo:
Y tú, ¿Tienes alguna receta de Chicharrón de Cerdo? ¿Tienes unos tips o trucos para preparar Chicharrón de Cerdo que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
Como en este caso para que prepares este plato internacional desde la India con sabor de Que Cocinar:
Chicharrón de Cerdo
- 1 ½ libras de “pork belly” ► barriga del cerdo
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
- CORTA el cerdo en 4 tiras de 1 pulgada de grosor por unas 3.5 pulgadas de largo.
- FROTA el cuero con el bicarbonato de soda y déjalo reposar unos 15 minutos.
- LAVA muy bien cada porción de cerdo para quitar todo el bicarbonato.
- CORTA por el lado del cuero cada tira de cerdo en forma trasversal de 1 ½ pulgada en cada pieza, con cuidado de no cortar a través de la carne en su totalidad.
- COLOCA en una sartén el cerdo, el agua y la sal.
- COCINA a fuego lento y voltea las porciones una vez, para que se cocine por ambos lados.
- DEJA evaporar el agua.
- SUBE el fuego a alto y deja FREÍR en su propia grasa los chicharrones por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- NOTA ten mucho cuidado cuando estés friendo los chicharrones en ocasiones salta el aceite. Si es así, los puedes tapar y cuando los destapes igualmente ten mucho cuidado con el aceite.
- Que Cocinar Tips para Chicharrón de Cerdo
- La gran mayoría de personas hace el corte de los dientes de chicharrón en forma al revés, es decir por la carne y no por la piel y esto dificulta comerte la piel tostadita que es de lo más deliciosa. Si vas a pecar que sea completo.
Bon appetit!
Desde Que Cocinar ►Chicharrón de Cerdo
►”¿Nos ayudas a seguir? Colabora con un clic en Dropcoin. Muchas gracias.”
Leave a Reply