Receta de Flete de Pescado en Salsa de Chipotle y Mariscos
¿Tienes un filete de pescado y andas en busca de cómo cocinarlo?
Te preguntas ¿Cómo como preparar filete de pescado y además de delicioso que sea fácil?
Pues quédate aquí que hoy te traigo una delicia de Pescado en Salsa de Chipotle.
Ese título, ¿Suena sofisticado no es cierto? Déjame contarte que esta receta fue en realidad una creación de última hora.
Hace dos semanas decidí hacer limpia en el congelador de las cosas que van quedando, encontré un cuarto de bolsa de mariscos, pescado y era un viernes de cuaresma.
Abrí la despensa para ver qué ingredientes que tenía a la mano para hacer una salsa rápida. La primera cosa que noté fue una lata de los chiles chipotles. Hmmmm … Los puse junto a cebolla, ajo y tomates y otras cositas y voila … este precioso plato nació. Fue un éxito instantáneo para mi esposo. Y estoy seguro de que será un gran éxito en tu casa también!
Para quienes no están familiarizadas(os) con el chile ají chipotle, les diré que éste es el ají o chile jalapeño, que se cultiva en México y luego se seca al sol y por lo general se vende ya adobado o preparado, puede ser entero o en pasta y tiene un sabor ahumado muy rico, aunque hay que tener en cuenta que para quienes no estamos acostumbrados a comer muy picante, podría ser algo difícil de manejar.
Yo descubrí este chile chipotle hace unos pocos años por compañeros de oficina y he quedado prendado de él. Me encanta ese sabor picantico ahumado.
Esta receta es fácil y el resultado es un verdadero agasajo para los amantes del chipotle. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes para cocinar Pescado en Salsa de Chipotle
Rinde para dos comensales
Para el Pescado
2 Filete de tilapia
¼ Taza de harina
1 Limón
½ Cucharadita de Sal
½ Cucharadita de Pimienta
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
Para La Salsa
1 cucharada de ajo asado, aquí tienes la receta
1 cebolla roja
2 Tomates
2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
1 limón
Sal y pimienta, al gusto
½ libra de mariscos a tu elección
¼ Taza de vino blanco
½ lata de (105 gramos) de chiles chipotles adobados
¿Cómo cocinar Pescado en Salsa de Chipotle paso a paso?
Para el pescado
CALIENTA en una sartén las dos cucharadas de aceite de semilla de uva, fríe el filete de pescado y dejado que se ponga ligeramente dorado por ambos lados.
EXPRIME el limón sobre los filetes de pescado cuidando de que sigan en una sola pieza cada uno.
MEZCLA sobre un plato grande tendido la harina, sal y pimienta blanca.
CUBRE ligeramente ambos lados de los filetes con la mezcla del plato y déjalos reposar a un lado hasta que sea el momento de freírlos.
CALIENTA en una sartén las dos cucharadas de aceite de semilla de uva, fríe el filete de pescado y dejado que se ponga ligeramente dorado por ambos lados.
Para la SALSA
PICA la cebolla roja bien finita con la mandolina.
PELA los tomates y pícalos en cuadritos
CALIENTA en una sartén las dos cucharadas de aceite de semilla de uva y sofreí la cebolla y el ajo asado
ADICIONA el tomate y continua sofriendo.
AGREGA el chile chipotle por cucharadas y vez probado hasta que el picante te guste.
AGREGA el vino, la cascara rallada y el jugo del limón, sal y pimienta y deja conservar por cinco minutos.
ADICIONA los mariscos y cocina por 5 minutos más. En este caso los mariscos que utilice fue: camarón, anillos de calamar y vieiras pequeñas.
SIRVE el pescado y rocía la salsa por encima
DECORA con una ramita de perejil o unas torrejas de limón.
Que Cocinar Tips para el Pescado en Salsa de Chipotle
Utiliza cualquier tipo de pescado blanco y firme que pueda cortarse en filetes.
Ten mucho cuidado con los chiles chipotles a veces un par de cucharadas son suficientes y otras veces necesitan casi la lata completa.
¿Cómo servir y acompañar Pescado en Salsa de Chipotle?
Qué tal si lo acompañas con
Y tú, ¿Tienes alguna receta de Pescado en Salsa de Chipotle? ¿Tienes unos tips o trucos para prepara Pescado en Salsa de Chipotle que te gustaría compartir?
¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.
Como en este caso para que prepares esta exótica pero tan fácil, rica y delicioso
Pescado en Salsa de Chipotle…
- Para el Pescado
- 2 Filete de tilapia
- ¼ Taza de harina
- 1 Limón
- ½ Cucharadita de Sal
- ½ Cucharadita de Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- Para La Salsa
- 1 cucharada de ajo asado, aquí tienes la receta
- 1 cebolla roja
- 2 Tomates
- 2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 limón
- Sal y pimienta, al gusto
- ½ libra de mariscos a tu elección
- ¼ Taza de vino blanco
- ½ lata de (105 gramos) de chiles chipotles adobados
- Para el pescado
- EXPRIME el limón sobre los filetes de pescado cuidando de que sigan en una sola pieza cada uno.
- MEZCLA sobre un plato grande tendido la harina, sal y pimienta blanca.
- CUBRE ligeramente ambos lados de los filetes con la mezcla del plato y déjalos reposar a un lado hasta que sea el momento de freírlos.
- CALIENTA en una sartén las dos cucharadas de aceite de semilla de uva, fríe el filete de pescado y dejado que se ponga ligeramente dorado por ambos lados.
- Para la SALSA
- PICA la cebolla roja bien finita con la mandolina.
- PELA los tomates y pícalos en cuadritos
- CALIENTA en una sartén las dos cucharadas de aceite de semilla de uva y sofreí la cebolla y el ajo asado
- ADICIONA el tomate y continua sofriendo.
- AGREGA el chile chipotle por cucharadas y vez probado hasta que el picante te guste.
- AGREGA el vino, la cascara rallada y el jugo del limón, sal y pimienta y deja conservar por cinco minutos.
- ADICIONA los mariscos y cocina por 5 minutos más. En este caso los mariscos que utilice fue: camarón, anillos de calamar y vieiras pequeñas.
- SIRVE el pescado y rocía la salsa por encima
- DECORA con una ramita de perejil o unas torrejas de limón.
- Que Cocinar Tips para el Pescado en Salsa de Chipotle
- Utiliza cualquier tipo de pescado blanco y firme que pueda cortarse en filetes.
- Ten mucho cuidado con los chiles chipotles a veces un par de cucharadas son suficientes y otras veces necesitan casi la lata completa.
- ¿Cómo servir y acompañar Pescado en Salsa de Chipotle?
- Qué tal si lo acompañas con
- Arroz Blanco
- Garbanzos guisados
- Ensalada
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