Receta de Arepas de Yuca

Mi mama me había comentado que en Miami vendían la yuca rallada en bolsa y congelada. Por una amiga, Katy, descubrí que aquí también se conseguía, así que no dude en comprarla y experimentar esta deliciosa receta que ahora quiero compartir contigo. Un excelente acompañamiento con un café, o para un desayuno dominguero con el cual quieras impresionar a alguien o como complemento de un almuerzo que podría ser pescado, vegetales y estas arepitas de yuca deliciosas.

Para la yuca tienes dos opciones o la rallas tu o la compras en mercados Filipinos, que ellos son unos consumidores por excelencia de la yuca. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes y el procedimiento que a continuación te relato.

Ingredientes para cocinar Arepas de Yuca

1 bolsa de una libra de yuca rallada, aproximadamente 2 tazas

1 taza de queso rallado, cualquiera, en este caso utilice cotija.

2 huevos

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de polvo de hornear

2 Cucharadas de harina de tapioca

Aceite en aerosol

Como cocinar Arepas de Yuca paso a paso

DESCONGELA y escurre la yuca en un colador para que le salga el agua en exceso.

BATE los dos huevos, agrégale el queso, la sal, el polvo de hornear, la harina de tapioca, y mezcla todo muy bien.

ADICIONA la yuca e incorpóralo muy bien a los otros ingredientes. CALIENTA una sartén a fuego medio y rocíale aceite en aerosol, coloca los moldes en el sartén y vacía la mezcla por cucharadas aplanándola para que cubran todo el molde.

COCINA las arepas por un lado hasta que se desprenda fácilmente, voltéalas y cocínalas por el lado anverso. Deben quedar ligeramente doradas. Y a disfrutar se dijo este manjar tan delicioso y fácil de preparar.

¿Cómo servir y acompañar Arepas de Yuca?

A mi encantan para el desayuno con un delicioso cafe, queso y un huevito en cualquier forma, pero tambien es ideal con

• Albondigas con Vegetales y arepas de yuca
•  Ceviche de Pescado y Mango y por supuesto arepas de yuca
• Arroz Mixto y arepas de yuca
•  Pescado Encebollado, ensalada y arepas de yuca
•  Como pasa-bocas, si los haces bien pequeños, esta delicia de arepas de yuca.

Y tú, ¿Tienes alguna receta de yuca? ¿Tienes una versión de estas arepas de yuca que quieras compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre esta receta que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime ¿Cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar?, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares estas exóticas pero tan fácil comida rica y vovedosa

Arepas de Yuca…

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