Receta de Asopao de Camarones
Asopao de Camarones
Asopao de camarones, mofongo, tostones, patacón, lechonera, vianda…. Son algunos de los nombres de la comida típica del Caribe, especialmente la Boricua o Puertorriqueña y son tan musicales y sonoros como su propia música e igualmente de buenos y deliciosos. Y si que son de rechupete. Así como la música es un disfrute para los oídos, la comida lo es para el paladar y el olfato.
Había escuchado el famoso plato ASOPAO que de hace en diferentes versiones: de camarones, pollo, mariscos… En el verano pasado que estuve de viaje en la Isla del Encanto, tuve la oportunidad de probarlo y que DELICIA de comida, mmmuuummm todavía me estoy saboreando!!! Así que hoy te presento mi versión, no dejes de probarlo es un manjar…
Ingredientes para cocinar Asopao de Camarones
2 Libras de Camarón
¼ Taza de Aceite de semilla de uva
2 cebollas blancas cortadas en cuadrito.
6 Dientes de Ajo machacados
2 Ajíes pimentón verde o rojo, el que prefieras
1 Cucharadita de Orégano
1 Cucharadita de Comino
½ Mazo de Perejil
1 taza de Puré de Tomate
1 cucharadita de Sal y de Pimienta
1 Taza de vino tinto
1 Cerveza
2 Cucharadas de Vinagre
4 Tazas de caldo o agua
1 Taza de mini Alverjas congeladas
½ Taza de Alcaparras
2 Tazas de Arroz blanco cocido
Como prepara paso a paso Asopao de Camarones
REALIZA un doble sofrito, uno para el caldo en un caldero y otro para los camarones en un sartén, dividiendo las cantidades de los ingredientes.
SOFRITO para los Camarones: En un sartén y a temperatura media, sofríe en aceite la cebolla, el ajo, los ajíes, el perejil, y condiméntalo con orégano, comino, sal y pimienta, cocina por unos minutos,
AGREGA el puré de tomate y continúa cocinando hasta que espese un poco, apágalo y resérvalo hasta la hora de servir.
SOFRITO para el caldo: SOFRIE con aceite en un caldero grande y a temperatura media, la cebolla, el ajo, los ajíes, el perejil, y condiméntalo con orégano, comino, sal y pimienta, cocínalo por unos minutos.
AGREGA el puré de tomate, la cerveza, el vino, el vinagre, las 4 tazas de caldo y las arvejas.
COCINA a fuego medio por 30 minutos hasta que las arvejas estén tiernas.
RECTIFICA la sazón: la sal, la pimienta, el orégano y el comino. Puedes agregarle más, si es de tu gusto.
COCINA un arroz blanco normal, 2 tazas de arroz, 3 tazas de agua, 1 cucharada de aceite y una cucharadita de sal. Cuando el caldo y el arroz estén listo, el hora de cocinar los camarones.
CALIENTA el sofrito de camarones e incorpora los camarones, sofríelos por dos minutos o hasta que cambien de color.
RETIRA y sirve de la siguiente manera: En un plato de sopa primero pones dos cucharadas de arroz, dos cucharadas de camarones, lo bañas con el caldo y le agregas unas cuantas alcaparras por encima. Y a disfrutar se dijo.
Tips de Que Cocinar para el Asopao de Camarones
- NOTA: Sírvelo apenas lo cocinas para que esté caliente y la gracia del asopao es precisamente eso que quede asopao… Como es una comida tan completa me encanta acompañarlo con aguacate y patacones.
Y tú, ¿Tienes alguna versión del Asopao de Camarones? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre esta receta que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime ¿Cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar?, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina. Como es este caso este delisioso Asopao de Camarones…
- 2 Libras de Camarón
- ¼ Taza de Aceite de semilla de uva
- 2 cebollas blancas cortadas en cuadrito.
- 6 Dientes de Ajo machacados
- 2 Ajíes pimentón verde o rojo, el que prefieras
- 1 Cucharadita de Orégano
- 1 Cucharadita de Comino
- ½ Mazo de Perejil
- 1 taza de Puré de Tomate
- 1 cucharadita de Sal y de Pimienta
- 1 Taza de vino tinto
- 1 Cerveza
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 4 Tazas de caldo o agua
- 1 Taza de mini Alverjas congeladas
- ½ Taza de Alcaparras
- 2 Tazas de Arroz blanco cocido
- REALIZA un doble sofrito, uno para el caldo en un caldero y otro para los camarones en un sartén, dividiendo las cantidades de los ingredientes.
- SOFRITO para los Camarones: En un sartén y a temperatura media, sofríe en aceite la cebolla, el ajo, los ajíes, el perejil, y condiméntalo con orégano, comino, sal y pimienta, cocina por unos minutos,
- AGREGA el puré de tomate y continúa cocinando hasta que espese un poco, apágalo y resérvalo hasta la hora de servir.
- SOFRITO para el caldo: SOFRIE con aceite en un caldero grande y a temperatura media, la cebolla, el ajo, los ajíes, el perejil, y condiméntalo con orégano, comino, sal y pimienta, cocínalo por unos minutos.
- AGREGA el puré de tomate, la cerveza, el vino, el vinagre, las 4 tazas de caldo y las arvejas.
- COCINA a fuego medio por 30 minutos hasta que las arvejas estén tiernas.
- RECTIFICA la sazón: la sal, la pimienta, el orégano y el comino. Puedes agregarle más, si es de tu gusto.
- COCINA un arroz blanco normal, 2 tazas de arroz, 3 tazas de agua, 1 cucharada de aceite y una cucharadita de sal. Cuando el caldo y el arroz estén listo, el hora de cocinar los camarones.
- CALIENTA el sofrito de camarones e incorpora los camarones, sofríelos por dos minutos o hasta que cambien de color.
- RETIRA y sirve de la siguiente manera: Rn un plato de sopa primero pones dos cucharadas de arroz, dos cucharadas de camarones, lo bañas con el caldo y le agregas unas cuantas alcaparras por encima. Y a disfrutar se dijo.
- NOTA: Sírvelo apenas lo cocinas para que esté caliente y la gracia del asopao es precisamente eso que quede asopao… Como es una comida tan completa me encanta acompañarlo con aguacate y patacones.
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Hola Tatiana, hemos estado viendo tu blog, esta cheverisimo. Te comento que Victoria frito los filetes de pescado siguiendo las instrucciones que me diste, quedo super rico. Esperamos tener pronto la receta de arroz con coco.
Felicitaciones!!! Chao y feliz dia…
Hola Martin: Que bueno que te guste mi blog y que bueno que a Vivky le quedaon rico los filetes de pescado, ya vendra el arroz con coco. Lo mejor para ti…