Me encanta servir de inspiración para las mujeres ocupadas-trabajadoras y con hijos que es difícil manejar el tiempo por tantas ocupaciones. Y conste que digo “Manejar el Tiempo” y no la famosa frase “No tengo tiempo” En mi trabajo a la hora del almuerzo siempre me preguntan por recetas y como lo hago. Bueno esta receta l preparas en 5 minutos y en 20 minutos que te toma bañarte y arreglarte está listo una parte de tu almuerzo. ¿Qué te parece si lo intentas? Unos filetes de salmón cubiertos de una mezcla de espinaca + yogur + queso + perejil, queda tan fresco y delicioso que lo podrías comer con cuchara. En mis recetas he ido cortando la mayonesa y la reemplazo por yogur griego. La sustitución puede hacerse en proporciones que mantienen el sabor de una receta mientras se mejora el perfil de salud disminuyendo la grasa y aumentando la proteína, el calcio y otros nutrientes. A menudo me preguntan si el yogur griego puede ser sustituido por toda la mayonesa así que, a veces, lo intento. En términos generales, una mezcla 50-50 es segura. En el caso de esta receta de salmón, lo hice con todo el yogur griego. El sabor me gustó, al igual que mis compañeros de trabajo que les di a probar e inmediatamente pidieron la receta, así que Marcia, Luz y Sandra en su honor aquí tienes mi Salmon Horneado Con Espinaca Y Yogur.