Falafel Clásico Vegano | Torticas de Garbanzo
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Hoy en día tan en boga la comida vegetariana y la comida sin gluten o como dicen en ingles »Gluten Free=GF« todos andan buscando alternativas en las comidas tradicionales para hacer gala al GF, sin quedar por fuera las comidas tradicionales de las diferentes países, como es el caso hoy del Falafel comida típica del Oriente Medio.
Autor:
Recipe type: Entrada | Acompañamiento
Cuisine: Vegetariana, Sin Gluten, Mediterránea
Rinde para:: 24
Ingredients para cocinar
  • 1 ½ taza (300 g) garbanzos secos
  • 1 Mazo de perejil fresco
  • ½ taza de cebolla blanca »1 cebolla mediana«
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de avena en hojuelas o harina de avena
  • 1 ½ Cucharadita de sal de mar y más al gusto
  • 1 Cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 pizca de turmeric molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Opcional: Una pizca de pimienta de cayena
  • ⅓ Aceite de semilla de uva para asar
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. ENJUAGA los garbanzos crudos, sin cocinar en un colador de malla fina y añade a una olla grande.
  2. CUBRE con 2 pulgadas de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
  3. HIERVE durante 1 minuto y luego tapa, retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora. A continuación, escurre y enjuaga suavemente y secar bien.
  4. MUELE el perejil, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos hasta que esté bien procesado. Dejar de lado.
  5. MUELE los garbanzos una vez que estén frios, en el procesador de alimentos, junto con la avena, sal, pimienta, comino, turmeric, cilantro y la pimienta de cayena.
  6. MEZCLA para combinar a fondo, mientras se procesa, raspa los lados según sea necesario. Esto puede tomar hasta 4-5 minutos para incorporar plenamente todas las especias y las hierbas. Se buscando una pasta homogénea con sólo muy pequeños trozos de garbanzos y de hierbas.
  7. PRUEBA una pequeña porción y ajustar especias / sal / hierbas, según sea necesario.
  8. CUBRE con plástico y poner en el refrigerador durante 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la textura pase a ser más firme.
  9. RETIRA del refrigerador y separa en 24 partes, para que sean las 24 torticas. No tome foto, pero mira como lo hago aquí de fácil.
  10. FORMA suavemente con tus manos pequeños discos.
  11. CALIETA una sartén grande a fuego medio / medio-alto. Una vez caliente, añadir el aceite suficiente para crear una capa delgada sobre el fondo de la sartén y esperar 1-2 minutos para que el aceite se caliente.
  12. COLOCA sólo como muchos falafel como quepan cómodamente en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez que se dore la parte inferior, se voltea suavemente, ya que pueden ser frágiles. Continúe hasta que todos los falafel se cocinen. Ajuste de calor, según sea necesario si se dora demasiado rápido, o no están cocinando con la suficiente rapidez.
  13. Que Cocinar Tips para los Falafel Clásico Vegano o Torticas de Garbanzo
  14. Me encanta hacer una buena tanda y congelar para los apuros de último momento.
  15. Deja enfriar completamente los falafel y a continuación colocar en un recipiente apto para el congelador y congelar hasta por un mes. Para calentar en un horno a 375 grados F (190 C) hasta que logren la temperatura deseada.
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/falafel-clasico-vegano/