Tortitas de Coliflor y Quínoa | Que Cocinar
 
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Receta: Hamburguesas, patties o Tortitas de Coliflor y Quínoa En esta onda del sobrepeso que estamos y de buscar alternativas más saludables y bajas en calorías, don coliflor se ha puesto súper de moda haciendo toda clase de recetas y cada día los que amamos la cocina inventamos y experimentamos cosas nuevas como estas tortitas que hoy te traigo. Si te gusta el coliflor prueba esta delicia que tengo de ceviche de coliflor. Te cuento que las hice y mi marido es enemigo número uno del coliflor, pero le pedí que las probara de todas manera y ¿adivina qué? Se comió 3 y me dijo tengo que decirte que estas muy deliciosas, hay que repetir la receta. Así que aquí ando apurada a escribirla antes que se me olvide como fue que la hice.
Autor:
Recipe type: Vegetariana
Cuisine: internacional
Rinde para:: 12 tortitas
Ingredients para cocinar
  • ¾ de taza de quinua cruda
  • 1 coliflor (alrededor de 6 tazas de floretes)
  • 3-4 cucharadas de aceite, dividido
  • ½ cucharadita de sal de ajo o simplemente un diente de ajo asado
  • ¾ taza de pan rallado o almendras molidas o
  • ¾ taza de queso mozzarella, parmesano o cualquier queso rallado
  • 3 huevos
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de turmeric
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de ají
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. PRECANTENTAR el horno a 350
  2. CORTAR la coliflor en ramilletes.
  3. DISTRIBUIR los floretes de coliflor en un bandeja, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornear por 20-25 minutos. Dejar enfriar.
  4. PULSAR en un procesador de alimentos el coliflor, para formar pequeñas piezas pero no convertirlo en puré.
  5. COCER la quinua según las instrucciones del paquete, pero sólo usando 1 taza de agua para evitar que se vuelva demasiado pesada. Dejar enfriar
  6. COMBINAR e INTEGRAR el coliflor, la quinoa, las migas de pan, el queso, los condimentos y los huevos.
  7. FORMAR 10 a 12 tortitas.
  8. CALENTAR a fuego medio un sartén antiadherente agregar el aceite restante.
  9. COCINAR las tortitas hasta que estén doradas en cada lado, volteando con mucho cuidado para evitar la rotura. Recuerda que ya todo está cocido así que lo único que se necesita es que cuaje el huevo, por lo cual son rápidas de hacer.
  10. PONER a un lado en un plato cubierto con una toalla de papel absorbente.
  11. Que Cocinar Tips Tortitas de Coliflor y Quínoa
  12. Las tortillas cocinadas se pueden guardar en la nevera durante 2 días, pero se congelan muy bien, también.
  13. Si las haces un poco más grande son perfectamente unas hamburguesas, que las puedes servir con el pan de tu preferencia, cebolla, tomate y lechuga y con esta deliciosa sal de aguacate.
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