Chicharrón de Cerdo Colombiano | Chicharrón Frito
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
ADVERTENCIA!!! Si estas en dieta o tratando de perder peso, por favor no leas esta receta de Chicharrón de cerdo, no sé cuantas calorías tiene, pero mejor no las cuento y disfruto de este preciado manjar de la gastronomía colombiana.
Autor:
Recipe type: botana
Cuisine: Colombiana
Rinde para:: 2-4
Ingredients para cocinar
  • 1 ½ libras de “pork belly” ► barriga del cerdo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. CORTA el cerdo en 4 tiras de 1 pulgada de grosor por unas 3.5 pulgadas de largo.
  2. FROTA el cuero con el bicarbonato de soda y déjalo reposar unos 15 minutos.
  3. LAVA muy bien cada porción de cerdo para quitar todo el bicarbonato.
  4. CORTA por el lado del cuero cada tira de cerdo en forma trasversal de 1 ½ pulgada en cada pieza, con cuidado de no cortar a través de la carne en su totalidad.
  5. COLOCA en una sartén el cerdo, el agua y la sal.
  6. COCINA a fuego lento y voltea las porciones una vez, para que se cocine por ambos lados.
  7. DEJA evaporar el agua.
  8. SUBE el fuego a alto y deja FREÍR en su propia grasa los chicharrones por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  9. NOTA ten mucho cuidado cuando estés friendo los chicharrones en ocasiones salta el aceite. Si es así, los puedes tapar y cuando los destapes igualmente ten mucho cuidado con el aceite.
  10. Que Cocinar Tips para Chicharrón de Cerdo
  11. La gran mayoría de personas hace el corte de los dientes de chicharrón en forma al revés, es decir por la carne y no por la piel y esto dificulta comerte la piel tostadita que es de lo más deliciosa. Si vas a pecar que sea completo.
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/chicharron-de-cerdo-colombiano/