La remolacha o betabel como la llaman otros en una verdadera "comida Paleo," se remonta a tiempos prehistóricos y se han utilizado con fines medicinales desde hace generaciones. La raíz obtiene sus ricos pigmentos con una potente actividad antioxidante y de lucha contra el cáncer. Las remolachas tienen beneficios para la salud del corazón, también. Esta es una de esas simples y fácil recetas de ensaladas que muchas veces puede resultar siendo de las mejores, tres simples ingredientes: remolacha, huevo y cebolla roja, aliñados con limón y sal, sencilla pero súper deliciosa y súper fácil.