Ensalada de Coditos Fría | Ensalada de Pasta
 
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Me encanta la Ensalada de Coditos Fría. También soy muy criticona en particular y muy exigente con esta ensalada. No es broma. Ensalada de Coditos es un ritual para mí. He hecho esta sencilla Ensalada de Coditos Fría durante años y años. Es energética, sabrosa y es tan deliciosa por sí misma, ya que es versátil, y se puede añadir cualquier otro ingrediente que desee: aguacate cortado en cubitos, maíz, frijol rojo, garbanzo, el cilantro picado, chipotle, jugo de limón... o todas las especias y condimentos que desee. Espero que lo ames tanto como yo lo hago. Y prepárate para tenerla a la mano en el próximo verano en compañía de un buen asado.
Autor:
Recipe type: Almuerzo
Cuisine: Americana
Rinde para:: 4-6
Ingredients para cocinar
  • 2 tazas de macarrones secos, cocidos, enjuagados y escurridos
  • 1 Taza de vegetales congelados zanahoria y arvejas
  • ⅓ taza de apio cortado en cubitos o con la mandolina
  • ¼ de taza de cebolla roja picada, empapada en agua fría durante 5 minutos, se drenó
  • 1 cucharada picada de perejil
  • ½ taza de mayonesa preparada
  • 1 Cucharada de mostaza
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de yogur griego
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ Cucharadita de pimienta recién molida
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. COCINA en agua hirviendo los coditos de acuerdo a las instruciones de la caja. Deben quedar al dente.
  2. COCINA en agua por 7 minutos los vegetales congelados, deben quedar al dente.
  3. CORTA el apio en la mandolina y sumerge en el vinagre.
  4. COMBINA en un tazón grande los coditos, el apio, la cebolla, el perejil, la arveja y la zanahoria.
  5. MEZCLA en un tazón pequeño la mayonesa, la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta y el yogur.
  6. VIERTE este aderezo sobre la ensalada y revuelve para mezclar y que se integren bien todos los ingredientes.
  7. Prepara esta Ensalada de Coditos Fría con anticipación, ya que es más rica bien fría. Guarda tapada en un contenedor de vidrio en la nevera hasta por 3 días.
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/ensalada-de-coditos/