Ensalada de Quínoa, Col Rizada, Repollo y Mango | Recetas De Ensaladas
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Ensalada de Quínoa con poderes antioxidantes esta es una excelente manera de incorporar todos los colores en tu alimentación, el morado de la col morada, el verde de la col rizada, el rojo de los mini tomates, el naranja de la zanahoria y el amarillo del mango y si quieres hacerla aun más potente le puedes agregar tofu.
Autor:
Recipe type: Ensalada
Cuisine: Latino America
Rinde para:: 4
Ingredients para cocinar
  • ½ Taza de quínoa
  • ½ Taza de quínoa
  • ¼ Col Morada
  • ¼ Col Morada
  • 1 Mazo de Col rizada (aproximadamente 7 hojas)
  • 1 Mazo de Col rizada (aproximadamente 7 hojas)
  • 1 Zanahoria
  • 1 Zanahoria
  • 1 Mango
  • 1 Mango
  • ½ Caja de mini tomates
  • ½ Caja de mini tomates
  • VINAGRETA
  • VINAGRETA
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
  • ¼ de cucharadita de comino
  • ¼ de cucharadita de comino
  • 1 Cucharada de vinagre de manzana
  • 1 Cucharada de vinagre de manzana
  • 3 Cucharadas de pasta de tahini
  • 3 Cucharadas de pasta de tahini
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 Limón
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. SEPARA las hojas de la col rizada del tallo grueso. Picar finamente. Es importante quitarle el tallo grueso ya que su textura no es muy agradable. Recuerda desinfectarlos y dejar escurrir bien.
  2. CORTA la col morada con la ayuda de la mandolina para que quede bien fina
  3. RALLA la zanahoria. Utiliza el orificio del rallador de menor tamaño o utiliza el pelador de juliana
  4. COCINA la quínoa de acuerdo a las instrucciones y déjala enfriar.
  5. MEZCLA la col rizada, el repollo morado, la quínoa y la zanahoria.
  6. VINAGRETA
  7. COMBINA en un tazón por separado los ingredientes restantes: trajine, vinagre de manzana, aceite de oliva, la cúrcuma, el comino, la sal y el limón.
  8. MEZCLA con un batidor de globo para que se integren correctamente todos los ingredientes. Para que emulsión correctamente el aceite te recomiendo incluirlo al final y agregar en forma de hilo, sin dejas de batir.
  9. Que Cocinar Tips para la Ensalada de Quínoa, Col Rizada, Repollo y Mango
  10. Puedes adornar con almendras fileteadas y ajonjolí.
  11. Si quieres convertir esta Ensalada de Quínoa como una comida completa adiciona pollo.
  12. PREPARA la pechuga de pollo deshuesada con sal, pimienta y jengibre en polvo.
  13. ASA la pechuga de pollo y cortarla en cuadritos de media pulgada
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