Ensalada de Col Rizada, Alcachofa y Aguacate
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
La col rizada más conocida hoy en día por “kale” que es su nombre en Ingles. El KALE está súper de moda, se considera una de las verduras más nutritivas y, a la vez, poco utilizado. Le llaman kale en inglés y “col verde”, “col crespa” “col rizada” o “berza” en español. Es pariente cercana del brócoli, la coliflor y de las coles de Bruselas.
Autor:
Recipe type: Ensalada
Cuisine: Internacioal
Rinde para:: 6
Ingredients para cocinar
  • 1 Bolsa de Corazones de Alcachofa congelada
  • 1 Limón
  • 1 Caja de mini tomates [tomate cereza]
  • 1 Mazo de Perejil
  • 1 Mazo de Col Rizada o una bolsa que viene pre cortada.
  • 1 Aguacate
  • 1 Lechuga Romana
  • Aderezo de Aguacate, Aquí tienes la receta
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. DESCONGELA la alcachofa.
  2. CALIENTA agua y cuando este hirviendo agrega los corazones de alcachofa con el limón partido en rodajas, cocina por 6 minutos. Debe quedar al dente, no súper cocinado.
  3. SACA y cuela la alcachofa.
  4. PON en una fuente con hielo y agua para parar su cocción.
  5. CORTA en cuadritos de media pulgada los corazones de alcachofa y colócalos en una fuente. Deja unos 4 o 6 bien grandes y bonitos para decorar la ensalada.
  6. CORTA en dos los mini tomates y agrégalos a la fuente. (Los puedes reemplazar por tomate finamente picado)
  7. PICA muy menudito el perejil y adiciónalo.
  8. SEPARA las hojas de la lechuga, lávalas, sécalas y las picas en pedazos como cuadrados.
  9. LAVA muy bien la col rizada y corta en cuadros.
  10. CORTA el aguacate en 6 partes a lo largo.
  11. COLOCA en una bandeja una cama de col rizada encima la lechuga, los pedazos de aguacate en los extremos y la preparación de los corazones de alcachofa en el centro.
  12. SIRVE a un lado el aderezo de aguacate para que cada comensal lo ponga a su antojo.
  13. ¿Cómo servir y acompañar la Ensalada de Col Rizada, Alcachofa y Aguacate?
  14. Esta última ocasión que la prepare lo hice para acompañar:
  15. Arroz mixto y
  16. Arepas de plátano.
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/ensalada-de-col-rizada-alcachofa-y-aguacate/