Soufflé de Choclo | Que Cocinar
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Este es otro plato tradicional de toda América desde tiempos ancestrales, por ser grandes productores de maíz, por lo económico y versátil de utilizar. Algunos lo llaman torta de maíz o torta de choclo (maíz o elote, como guste y mande). Siempre he tenido debilidad por el choclo en cualquiera de sus versiones. Creo que es uno de mis “confort foods” permanente. Es un plato entrañable, campesino, sencillo y dúctil que se ejecuta de múltiples maneras: dulce o salado o picante, como postre, como plato principal, con carnes o con quesos. Puede ser austero, puede ser ostentoso. Puede ser sutil, puede ser intenso. Consigue adaptarse maravillosamente a distintas tradiciones culinarias americanas. ¿Cómo hacer Soufflé de Choclo y además saludable-delicioso? Y esta as mi versión hoy…
Autor:
Recipe type: Acompanamiento
Cuisine: Latino America
Rinde para:: 6
Ingredients para cocinar
  • 17 onzas de granos de choclo (elote) congelado
  • 2 cebollas blancas cortadas a la juliana.
  • 7 onzas de queso fresco
  • 5 huevos
  • ½ taza de leche
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (Baking Powder)
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. PRECALIENTA el horno a 350 F
  2. TRITURA los granos de choclo en el procesador, previamente descongelados y reserva
  3. REHOGA las cebollas con la mantequilla, a fuego medio hasta que estén transparentes.
  4. AGREGA la leche y cocina a fuego bajo por 10 minutos, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
  5. BATE los huevos.
  6. AGREGA el queso fresco desbaratado con las monos o puedes utilizar el procesador, el polvo royal y la sal.
  7. ADICIONA el choclo y la leche con la cebolla a la mezcla anterior.
  8. MEZCLA bien los ingredientes hasta formar una preparación homogénea y cremosa.
  9. ENGRASA un molde cuadrado de 9×9 pulgadas.
  10. VACIA la mezcla en el molde.
  11. HORNEA, en el horno precalentado por 45 minutos.
  12. GRATINA por los últimos 3 minutos.
  13. RETIRA y sirve.
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/souffle-de-choclo/