Natilla | Receta de Natilla Tradicional Colombiana
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
► Natilla Colombiana ◄ La Natilla es un delicioso postre típico colombiano, como una especie de flan o dulce de leche, que se disfruta en cualquier tiempo pero especialmente durante la Navidad en Colombia. Se sirve tradicionalmente con buñuelos de queso. La Natilla es similar al dulce de leche, pero se espesa con fécula de maíz, y hecho con panela, una oscura melaza de azúcar que es un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar.
Autor:
Recipe type: Postre
Cuisine: Colombiana
Rinde para:: 15
Ingredients para cocinar
  • Rinde para 15 personas
  • 7 Tazas de leche [Poco menos de 2 litros]
  • 2 ½ Tazas de fécula de Maíz [1 Caja de 12 oz | 32gr de fécula de Maíz]
  • 1 Panelade 500 gr
  • 4 Astillas de Canela
  • 1 Lata de leche de coco
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 1 Taza de coco rallado
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. COLOCA una taza de leche en un tazón pequeño, agregue la fécula de Maíz y revuelva para que se disuelva, deje a un lado.
  2. VIERTE la leche en una olla de fondo grueso, agrega la leche de coco, la panela, la sal y las astillas de canela.
  3. CALIENTA a fuego medio, la mezcla de la leche y la panela, cuando esté caliente, pero no hirviendo, agrega la mezcla de la fécula de Maíz, baja a fuego lento.
  4. REVUELVE permanentemente con una cuchara de palo para que no se formen grupos, ni se pegue en el fondo de la olla.
  5. COCINA a fuego lento por 20-25 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se haya espesado. Revuelva constantemente para que el almidón de maíz no se agrupe, y la mezcla no se queme.
  6. AGREGA el coco rallado.
  7. AGREGA la mantequilla.
  8. SACA las ramas de canela.
  9. RETIRA del fuego.
  10. VIERTE la mezcla en un molde engrasado de 8 pulgadas, el molde puede ser cuadrado o redondo de pyrex, o en cualquier molde engrasado. Deje que se enfríe.
  11. VOLTEA sobre una bandeja y decóralo con canela en polvo y coco rallado
  12. NOTAS:
  13. El almidón de maíz tiene un sabor extraño hasta que la natilla esté bien cocida.
  14. En ocasiones cuando hace el primer hervor de la leche, panela y canela, se corta, no te preocupes pásala por la licuadora, sin la canela y vuelve a ponerla al fuego y continua con el proceso.
  15. Si se están formando grumos cuando le has agregado la maicena, no le pongas el coco sino hasta el final y pásalo previamente por el colador, y luego le agregas el coco.
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