Sopa Cremosa de Papa
 
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Receta Sopa Cremosa de Papa: ► Disfruto mucho una sopa de papa, y esta rica versión es totalmente diferente a todas las que había probado. Me encanta el sabor del cilantro los pimientos y el comino, que la hacen tan diferente. Pero tú puedes cambiar los ingredientes que mejor se ajusten a tus gustos. ¡Disfrútala!
Autor:
Recipe type: Entrada
Cuisine: Colombiana
Rinde para:: 4
Ingredients para cocinar
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 1 Pimientos rojos asados, pelado y picados
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria grande
  • 1 tallo de apio
  • 2 dientes de ajo
  • ½ Mazo de cilantro
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de harina para todo los usos
  • 1 (48 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • 2 papas rojas (Round Red) medianas, cortados en cubitos
  • 2 papas russet cortadas en cubitos
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de leche
  • 2 Cucharaditas de orégano
  • 2 Cucharaditas de comino
  • sal y pimienta al gusto
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. PULSA en un procesador de alimentos uno a uno los diferentes egetales: Cebolla, zanahoria, apio y dientes de ajo, para formar pequeñas piezas pero no convertirlo en puré.
  2. DERRITE la mantequilla y mezcla con el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté ligeramente dorado. Agregue el ajo y el cilantro, y cocina 1 minuto más.
  3. AGREGA el caldo de pollo, la leche y las papas en la olla y déjalo hervir.
  4. REDUCE el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
  5. AGREGA la crema y el pimiento rojo asado.
  6. SAZONA con orégano, comino, sal y pimienta.
  7. DISUELVE la harina en media taza de agua y agrégala a la sopa.
  8. CONTINÚA la cocción hasta que esté caliente y listo a servir.
  9. OPCIONAL: le puedes poner queso parmesano y/o perejil por encima al momento de servir
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/sopa-cremosa-de-papa/