Receta de Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra, receta de la gastronomía colombiana Caribeño que se respete, es decir cualquiera que vive en los países del Caribe: Colombia, Cuba, Puerto Rico y otros… creció comiendo esta delicia que forma parte de nuestra exclusiva gastronomía. Estos frijoles son blancos por dentro y por fuera y en su exterior, en la cascara tienen una parte negra, la cabecita.
Autor:
Recipe type: Acompañamiento
Cuisine: Colombiana
Rinde para:: 30 Buñuelos
Ingredients para cocinar
  • 1 libra de frijol de cabecita negra (Frijol Carita o black-eye peas)
  • 3 Huevos
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
  • Suficiente aceite para freír
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. REMOJA los frijoles la víspera en suficiente agua para que se inflen y sea fácil remover la cascara.
  2. MUELE en el procesador en grueso, dándole al botón dos o tres veces pero en forma interrumpida para que solo se partan.
  3. LAVA estos frijoles partidos para remover la cascara.
  4. CAMBIA, varias veces el agua hasta que los frijoles queden limpios.
  5. MUELE los frijoles limpios, es decir libre de cascara nuevamente en procesador hasta obtener una masa fina.
  6. VIERTE la masa en un recipiente plástico.
  7. AGREGA los huevo, polvo de hornear y la sal.
  8. BATE con el batidor de mano alrededor de 5 a 7 minutos para que se convierta en una masa suave y esponjosa. (Este es el real SECRETO)
  9. CALIENTA abundante aceite en una sartén
  10. TOMA por cucharadas la masa y échala en el aceite caliente y fríela por ambos lados hasta que se esponjes y queden dorados.
  11. SACALOS y ponlos a escurrir en un calador o con papel absorbente para quitar el aceite en exceso.
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/receta-de-bunuelos-de-frijol-de-cabecita-negra/