Pescado En salsa Amarilla | Que Cocinar Hoy
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Esta receta es simple y fácil de preparar, solo unos cuantos minutos para que salga ese sabor de una salsita levemente picantona y deliciosa, que se origina con la mezcla de estos ingredientes, especialmente el sabor del ají amarillo que utilizan mucho en el Perú. Además si tienen alguna reunión y quieres impresionar, de veras, te la recomiendo, quedaras como todo un chef. Manos a la obra…
Autor:
Recipe type: Principal
Cuisine: Latino America
Rinde para:: 2
Ingredients para cocinar
  • 2 Filetes de pescado blanco, puede ser tilapia halibut, hake que fue el que utilice en esta ocasión.
  • 2 Naranjas , cantidad dividida
  • 2 Cebollas Amarillas medianas
  • 1 Ají amarillo
  • ¼ taza de Vegenaise o mayonesa
  • 1 paquete de galletas RITZ Crackers, finamente trituradas (aproximadamente 1 taza)
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • Sal y Pimienta, al gusto
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. Para preparar la SALSA:
  2. RAYA la cascara de una naranja, resérvala
  3. ESPRIME el jugo de esa naranja, resérvala
  4. PELA la naranja y sácale los gajos, resérvala
  5. CORTA la cebolla a la juliana (en tiritas a lo largo) y sofríelas en el aceite de semilla de uva para caramelizarlas, hasta que se pongan ligeramente doradas.
  6. AGREGA, el ají amarillo, el jugo de naranja, el caldo de pollo, los gajos de naranja, la mostaza, sal y pimienta a la sartén y cocínalo a fuego medio bajo por unos 10 minutos. Lo importante es que se cocinen lo suficiente como para que se dejen pelar los ajíes.
  7. ¿Pelar el ají? Pues sí. Una vez cocido el ají, basta con presionar la cáscara con los dedos y arrastrarla para que se separe de la carne. Quedan por un lado la sabrosa carne del ají y por el otro una suerte de láminas de plástico.
  8. CORTA en tiritas el ají, y devuélvelo a la salsa amarilla.
  9. AGREGA la mantequilla, y las alcaparras; cocínalas y revuélvelas a fuego bajo de 3 a 4 min. o hasta que la mantequilla se derrita y se terminen de deshacer un poco los ajíes.
  10. Para peparar el PESCADO
  11. PREPARA el pescado con sal y pimienta.
  12. CUBRE el pescado con la Vegenaise y luego con las migajas de las galletas.
  13. CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pescado; cocínalo 3 minutos. Dale vuelta; cocínalo 3 minutos, a fuego medio o hasta que esté doradito por ambos lados y se termine de cocer.
  14. SIRVELO en una bandeja; espolvoréalo con el cilantro y la ralladura de la naranja. Tápalo para mantenerlo caliente.
  15. SIRVE la salsa sobre el pescado y a disfrutar se dijo este maravilloso pescado con salsa amarilla.
  16. ¿Cómo servir y acompañar Pescado en Salsa Amarilla?
  17. ACOMPAṄALO:
  18. Escoge alguno de estos acompañamientos
  19. ARROZ CON COCO
  20. Ensalada
  21. Vegetales al vapor
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/pescado-en-salsa-amarilla/