Ensalada italiana de Rúgula | Receta Con Ensaladas
 
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La rúgula es usada especialmente en ensaladas, pero también cocinada como verdura. En Italia es muy común en la preparación de las pizas. Tiene propiedades diuréticas, digestivas y afrodisiacas (por el triptófano). Contiene gran cantidad de Antioxidantes y de fibras, por lo cual es excelente alimento y fácil de incluir en cualquier ensalada. La arrúgala es una variedad de lechuga de hojas parecidas a la espinaca solo que más pequeñas. Tiene un sabor un poco amargo parecido al del berro y si a la ensalada le agregas un aderezo de vinagre balsámico con miel habrá un balance de sabores estupendos e inolvidables. Se conoce con alguno de estos nombres: Rúgula- Arrúgula – Rucula
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Recipe type: Acompañamiento
Cuisine: Italiana
Rinde para:: 2
Ingredients para cocinar
  • 2 manojos de rúgularugula
  • 1 taza de tomates secos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 cucharaditas de piñones
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1 Aguacate partido en cuadritos.
  • VINAGRETA
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • Sal y pimienta al gusto.
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. CORTA los tallos de la rúgula y los desechas. Enjuágala y la dejas escurrir en un colador.
  2. LAVA y escurre los tomates secos y córtalos en tiras. (Si no te gustan los tomates secos cámbialo a tomates frescos.)
  3. ESCURRE las alcaparras.
  4. JUNTA en un recipiente todos estos ingredientes y los mezclas bien.
  5. CORTA en cuadritos el aguacate
  6. Para hacer la vinagreta mezcla todos los ingredientes necesarios y revuelve con un batidor hasta que estén bien integrados. Esta vinagreta te sirve para varias ensaladas. No la viertas sobre la ensalada pues estas hojas se marchitan muy rápido. Ponla en la mesa para que cada uno se sirva a su gusto.
  7. Decórala con tajadas de queso parmesano y los piñones… y a servir.
  8. ¿Cómo servir y acompañar Ensalada italiana de Rúgula?
  9. Por si sola es una deliciosa comida, pero la puedes acompanar con
  10. Pescado en Salsa Amarilla
  11. Arroz Amarillo
Recipe by Que Cocinar at https://quecocinar.info/ensalada-italiana-de-rugula/