Receta de Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas

Las lentejas son un alimento muy energético, con proteínas de alta calidad e hidratos de carbono. Tiene un elevado contenido de hierro ¡supera a la carne animal y los huevos!

¿Acaso no adoras las lentejas? Tiernas, fáciles de digerir, contienen mucha fibra, chiquitas, diminutas pero sabrosonas y súper versátiles.

Esta sopa es ideal para esas tardes frías y también para las calientes. Esta es una de las sopas que tu puede comer cuanto guste además de tener un exquisito sabor y una nutrición excelente, con todos los ingredientes que tiene por si sola es una comida bien completa. Esta riquísima y con un sabor bueno e intenso que le da mi secreto “el jengibre”. Y Sabes no se echan en falta las proteínas animal, no las necesita.

Ingredientes para Cocinar Sopa de Lentejas

Rinde unos 6 a 8 platos de deliciosa Sopa de Lentejas

½ Libra de Lentejas

2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
1 Cebolla amarilla
1 Zanahoria
2 Tallos de Apio
2 Papas rojas medianas
1 Tomate
1 Pedazo de jengibre de 1 pulgada
3 Dientes de Ajo
½ Taza de Habichuela cortada en lascas
2 Hojas de laurel
½ Maza de Perejil
1 Mazo de Cilantro
2 Cucharaditas de comino
Sal y pimienta al gusto

Como Cocinar Sopa de Lentejas paso a paso

LAVA y remoja la lenteja mientras cortas las verduras. ( Si vives en un país diferente a USA debes remojas las lentejas con mas tiempo)

CORTA en cuadritos de ½ pulgada la cebolla, zanahoria, apio, tomate y papa.

RALLA el jengibre y los dientes de ajo

PICA finamente el perejil y cilantro

CALIENTA el aceite en una olla grande sobre fuego medio.

AṄADE la cebolla y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas.

ADICIONA el ajo, el jengibre, el tomate, las zanahorias y el apio; cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente doradas alrededor de 4-5 minutos.

AGREGA las lentejas, el laurel y el agua unas 6 a 8 tazas, llevalo a ebullición; agrega el comino, sal y pimienta al gusto.

COCINA por una hora a fuego medio, hasta que las lentejas estén casi tiernas.

RECTIFICA el agua y la sal si es necesario agrega más. Es opcional tuyo que tan espesa la quieres.

INCORPORA las papas y la habichuela a la sopa y déjala cocinar unos 15 minutos más.

RETIRA el laurel

ROCIA por encima el perejil y el cilantro, apaga la sopa y déjala reposar unos minutos, y esta lista para disfrutar.

¿Cómo servir y acompañar la Sopa de Lentejas?

Por si sola es un excelente plato bien nutritivo y contiene todo lo que necesitas en una de tus comidas diarias, pero como soy colombiana y adoro el arroz, siempre la acompaño con un delicioso y acabado de hacer

• Arroz Blanco

Y tú, ¿Tienes alguna receta de Sopa de Lentejas? ¿Tienes unos tips o trucos para prepara Sopa de Lentejas que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares esta versátil receta tan fácil, rica y deliciosa Sopa de Lentejas…