Salsa de Berenjena

Receta de Salsa de Berenjena

Es deliciosa, bajo en grasa, vegetariana y fácil de preparar.

La berenjena es una de las hortalizas muy conocidas y poco utilizadas en la cocina diaria. Perdiéndonos de todos los beneficios que nos brinda, es nutritiva, económica y puede tratar diferentes patologías, especialmente el colesterol. Por ello, en esta ocasión, te brindaré una receta de pasta con Salsa de Berenjena. Una preparación a base de verduras y pastas, sabrosa y anti colesterol.

Salsa-Berenjena Salsa de Berenjena

La berenjena tiene cualidades que la convierten en una verdura ideal para cocinar por su diversidad de formas para prepararla y además.

  • Tiene pocas calorías.
  • Es rica en fibra.
  • Tiene un alto porcentaje de agua.
  • Posee antioxidantes naturales (flavonoides).

Por todas estas razones la berenjena es considerada un súper alimento y… ¿qué mejor que combinarla con pastas?

Ingredientes para Cocinar Salsa de Berenjena

Rinde para 6 personas

2 Berenjenas

1 cucharada de sal gruesa
1 cebolla amarilla
1 pimentón rojo
3 dientes de ajo machacados
½ mazo de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
2 libras de tomates maduros
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
Sal y pimienta

 

Como Hacer Salsa de Berenjena paso a paso

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Salsa de Berenjena

 

PELA las berenjenas y córtalas en cuadritos

COLOCA en un colador y distribuye sobre ellas la sal, para quitarles el sabor amargo, por lo menos por 20 minutos.

CORTA la cebolla en cuadritos

PELA el pimentón y los tomates y córtalos en cuadritos.

PICA bien menudito la albahaca y el perejil.

CALIENTA el aceite en una sartén honda y sofríe la cebolla cuando este translucida agrega el ajo machacado, continua sofriendo.

ADICIONA el pimentón, tomate, perejil y albahaca, continua sofriendo por unos 6 minutos.

LAVA la Berenjena muy bien para quitarles el gusto a salado y adiciónalo al sofrito anterior.

CONDIMENTA a gusto con sal y pimienta y se deja cocinar hasta que las berenjenas se ablanden dependiendo si se cortaron trozos pequeños o más grandes (aproximadamente 30 minutos). A mí me encanta que queden casi desbaratadas.

 

¿Cómo servir y acompañar la Salsa de Berenjena?

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Salsa de Berenjena

Esta salsa la considero multifacética, por todos los usos que le puedes dar. En este caso yo la mezcle con pasta penne integral, y por aquello de la salud, utilice mas salsa que pasta, rociado con queso parmesano por encima.

También la puedes servir con arroz integral.

Y si te sobra refrigérala y comete después con unas galletas, chips, o vegetales… ¡Créeme es deliciosa! ¡Que la disfrutes!

Y tú, ¿Tienes alguna receta con berenjena? ¿Tienes unos tips o trucos para prepara berenjena que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares esta comida fácil, rica y deliciosa Salsa de Berenjena

 

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2 Comments

  1. Sofia Reply
    • Tatiana EscobarAuthor Reply

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