Receta de Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra

Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra, receta de la gastronomía colombiana

bu%C3%B1uelos-de-Frijol-de-Cabecita-Negra-2 Receta de Buñuelos de Frijol de Cabecita NegraCaribeño que se respete, es decir cualquiera que vive en los países del Caribe: Colombia, Cuba, Puerto Rico y otros… creció comiendo esta delicia que forma parte de nuestra exclusiva gastronomía.

Estos frijoles son blancos por dentro y por fuera y en su exterior, en la cascara tienen una parte negra, la cabecita.

 

Según Wikipedia, frijol recibe esta denominación:

“Las especies de este género son conocidas vulgarmente como porotos, frijoles, habichuelas o judías de acuerdo a las distintas regiones en las que se encuentran.

Las vainas verdes se denominan ejotes, judía verde, vainicas o chaucha

 

El fruto: alubias, fabes, caraotas, chícharos, fríjoles, fabas, fréjoles, frijoles, frisoles, frijones, granos, habichuelas, judías, pochas, porotos… son las semillas comestibles de Phaseolus vulgaris.

El nombre « frijol» viene del Asturleonés fréxol (también en gallego feixón, catalán fesol, en portugués feijão, en italiano fagiolo, en rumano fasole) y éste del latín phaseolus

¿Con cuál de estos nombres te identificas?

 

INGREDIENTES PARA  Los Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra

Frijoles-Cabecita-Negra Receta de Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra
Frijol de Cabecita Negra

Rinde unos 30 buñuelos

1 libra de frijol de cabecita negra (Frijol Carita o black-eye peas)

3 Huevos

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de polvo de hornear (baking powder)

Suficiente aceitepara freír

 

COMO HACER Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra PASO A PASO

 

REMOJA los frijoles la víspera en suficiente agua para que se inflen y sea fácil remover la cascara.

MUELE en el procesador en grueso, dándole al botón dos o tres veces pero en forma interrumpida para que solo se partan.

LAVA estos frijoles partidos para remover la cascara.

CAMBIA, varias veces el agua hasta que los frijoles queden limpios.

MUELE los frijoles limpios, es decir libre de cascara nuevamente en procesador hasta obtener una masa fina.

VIERTE la masa en un recipiente plástico.

AGREGA los huevo, polvo de hornear y la sal.

 BATE con el batidor de mano alrededor de 5 a 7 minutos para que se convierta en una masa suave y esponjosa. (Este es el real SECRETO)

CALIENTA abundante aceite en una sartén

TOMA por cucharadas la masa y échala en el aceite caliente y fríela por ambos lados hasta que se esponjes y queden dorados.

SACALOS y ponlos a escurrir en un calador o con papel absorbente para quitar el aceite en exceso.

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MUELE los frijoles limpios, es decir libre de cascara nuevamente en procesador hasta obtener una masa fina.
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BATE con el batidor de mano alrededor de 5 a 7 minutos para que se convierta en una masa suave y esponjosa. (Este es el real SECRETO)
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CALIENTA abundante aceite en una sartén
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TOMA por cucharadas la masa y échala en el aceite caliente y fríela por ambos lados hasta que se esponjes y queden dorados.

¿Dime que no es una delicia?

 

Para acompañar los Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra
Te recomiendo:

  • Queso fresco
  • Chocolate caliente
  • O en tu próximo brunch y si te quieres lucir con este manjar exclusivo de la gastronomía caribeña.

 

Y tú, ¿Tienes a los granos como tus aliado en la cocina? ¿Tienes una versión de Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra que quieras compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

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SACALOS y ponlos a escurrir en un calador o con papel absorbente para quitar el aceite en exceso.

Receta de Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Buñuelos de Frijol de Cabecita Negra, receta de la gastronomía colombiana Caribeño que se respete, es decir cualquiera que vive en los países del Caribe: Colombia, Cuba, Puerto Rico y otros… creció comiendo esta delicia que forma parte de nuestra exclusiva gastronomía. Estos frijoles son blancos por dentro y por fuera y en su exterior, en la cascara tienen una parte negra, la cabecita.
Autor:
Recipe type: Acompañamiento
Cuisine: Colombiana
Rinde para:: 30 Buñuelos
Ingredients para cocinar
  • 1 libra de frijol de cabecita negra (Frijol Carita o black-eye peas)
  • 3 Huevos
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
  • Suficiente aceite para freír
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. REMOJA los frijoles la víspera en suficiente agua para que se inflen y sea fácil remover la cascara.
  2. MUELE en el procesador en grueso, dándole al botón dos o tres veces pero en forma interrumpida para que solo se partan.
  3. LAVA estos frijoles partidos para remover la cascara.
  4. CAMBIA, varias veces el agua hasta que los frijoles queden limpios.
  5. MUELE los frijoles limpios, es decir libre de cascara nuevamente en procesador hasta obtener una masa fina.
  6. VIERTE la masa en un recipiente plástico.
  7. AGREGA los huevo, polvo de hornear y la sal.
  8. BATE con el batidor de mano alrededor de 5 a 7 minutos para que se convierta en una masa suave y esponjosa. (Este es el real SECRETO)
  9. CALIENTA abundante aceite en una sartén
  10. TOMA por cucharadas la masa y échala en el aceite caliente y fríela por ambos lados hasta que se esponjes y queden dorados.
  11. SACALOS y ponlos a escurrir en un calador o con papel absorbente para quitar el aceite en exceso.

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6 Comments

    • Tatiana EscobarAuthor Reply
    • Tatiana EscobarAuthor Reply
  1. Cristina Reply

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