Pollo Guisado Con Papa Colombiano | Que Cocinar Con Pollo

¿Cómo hacer Pollo Guisado Con Papa al estilo Colombiano y además con ese sabor inconfundible?

 

Si quieres una receta bien típica colombiana y además tienes poco tiempo para prepararla y por añadidura que sea deliciosa, no dudes en cocinar este Pollo Guisado con Papa colombiano, otros lo conocen como Sudado de pollo Colombiano y otros lo llaman estofado de pollo.

Sea cual sea el nombre que le den el origen es el estofado que es básicamente un plato de la gastronomía francesa, un plato que mezcla verduras y carne que en un proceso de cocinar lento a fin que los ingredientes aporten sus sustancias y jugos.

 

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La receta colombiana del estofado de pollo respeta este principio a cabalidad y lo transforma en un platillo con sello propio, con un toque de sazón distinto, pero bastante sabroso, de ahí que el nombre mas común sea “Pollo guisado” o como dirían en algunas regiones “Pollo Guisao”.

 

Aquí te traigo hoy como hacer este plato criollo para tu familia en corto tiempo, esta delicia, sin llegar a equivocarme, creo que es uno de los favoritos en todos los hogares colombianos.

 

Ingredientes para cocinar Pollo Guisado Con Papa Colombiano

~ 4 porciones ~

 

8 Muslos de pollo, sin la piel
2 cucharadita de comino en polvo
2 cucharadita de sal
2 cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharada de aceite de semilla de uva
2 Zanahorias
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 Tallos de apio
2 dientes de ajo
2 tomates
2 o 3 Hojas de Laurel
½ Taza de arvejas congeladas
½ Taza de habichuela
4 Papas rojas
1 Rama de cebolla verde
1 cucharada de Sazón Goya con azafrán
2 cucharadas de pasta de tomate
1 Mazo de cilantro fresco
½ cerveza
1 taza de agua
½ Taza de aceitunas sin semilla
2 Cucharadas del vinagre en que viene las aceitunas o vinagre blanco.

 

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¿Cómo cocinar Pollo Guisado Con Papa?

 

ADEREZA el pollo con una cucharadita de cada uno de estos: sal, pimienta y comino.
CORTA las zanahorias en torrejas a lo diagonal.
PICA la cebolla en cuadritos pequeños.
PICA el pimiento en cuadritos pequeños.
PICA el apio en rodajas pequeñas.
MACHACA el ajo.
PELA y CORTA el tomate en cuadritos.
PELA por partes la papa y corta en cuatro.
CALIENTA un caldero con el aceite.
SELLA el pollo en este aceite caliente es decir, lo doras por ambos lados. No lo voltees hasta que no esté suficientemente dorado, alrededor de 5 minutos por cada lado. Si lo volteas antes de tiempo empiezan a salirse los jugos.
AÑADE la cebolla y el ajo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos.
AGREGA el apio, el pimiento, la zanahoria, el tomate y sofríe por unos 5 minutos más.
CONDIMENTA con la sal, pimienta, comino, hojas de laurel y sazón Goya.
ADICIONA la pasta de tomate, la cerveza y el agua.
AGREGA las papas.
TAPA y cocina a fuego lento 30 minutos.
AÑADE la habichuela y las arvejas cocina unos 20 minutos más hasta que el pollo esté tierno.
RETIRA las hojas de laurel.

 

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Que Cocinar Tips para el Pollo Guisado Con Papa

 

PICA cilantro finamente y rocíalo por encima al final de la cocción.
NOTA este pollo guisado debe quedar bien jugoso, si le falta caldo puedes agregarle el resto de la cerveza o agua, lo que tu prefieras. Si le agregas cerveza, deja que el alcohol se evapore unos 3 minutos.

 

¿Cómo servir y acompañar Pollo Guisado Con Papa?

 

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Si tienes una comida no dudes en preparar este Pollo Guisado plato típico de la gastronomía de Colombia y lo puedes acompañar de:

Y tú, ¿Tienes alguna receta de Pollo Guisado Con Papa? ¿Tienes unos tips o trucos para cocinar Pollo Guisado Con Papa que te gustaría compartir?

¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares este inconfundible plato pero tan fácil, rico y delicioso de la gastronomía colombiana

Pollo Guisado Con Papa

 

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