Ceviche de Pescado y Mango – Receta de Ceviche
Receta de Ceviche de Pescado y Mango
Ceviche de pescado con Mango
Nada tan refrescante para esta época de verano como un ceviche en cualquier versión, y me expreso así pues cada país se quiere apropiar de él y que si es solo de pescado y que no de camarón y que no de verduras. Es toda una polémica. Para mí hay tantas versiones de ceviche como manos que lo preparen y todas muy validas dependiendo del gusto.
A mí me encanta servirlo en copas y con su jugo para beberlo al final, es parte de mi ritual, otros lo arrojan.
Este ceviche no es solo polémico por sus ingredientes sino de la manera que se escribe, otros lo escriben como cebiche, sebiche o seviche. Como lo prefieres tu?
El ceviche se puede preparar con muchos tipos diferentes de pescados, y mariscos y si es vegetariano igualmente hay mucha variedad. Lo que caracteriza al ceviche es que el ingrediente principal es “cocinado” en puro jugo de limón. Claro que hay ciertos mariscos por su dureza que hay que cocinarlos previamente como por ejemplo el pulpo.
Y para seguir esta polémica del ceviche y aprovechando lo que nos regala el clima esta época del año, se me ocurrió preparar un ceviche de bagre, camarones y con mango. Continuar Leyendo…
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Lista Del Súper – Tips para hacer exitosa tu compra del súper.
¿Quieres hacerle cambios o no tienes una lista del súper?
Tengo unos consejos para ayudarte a escoger opciones inteligentes y saludables. Llévalos contigo la próxima vez que vayas de compras.
Muchas veces vamos al supermercado porque es la rutina o porque falta algo en la casa y esas cosas solo la tenemos en la mente, ¡Error garrafal! Además eres como robot en las compras y no te permites salir de lo que tradicionalmente comes y semana tras semana compras lo mismo. Continuar Leyendo…
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Pollo Al Comino
Receta de Pollo al Comino:
Pollo Al Comino
El comino me trae unos recuerdos increíbles de mi niñez, me parece estar viendo a mi mama tostar los granos de comino, para luego molerlos, con el molino de mano, y preparar alguna suculenta receta. Ese delicioso aroma invadía toda la casa.
Inspirada en ese viejo recuerdo prepare hoy unos muslitos de pollo y los adobe con comino, claro que comprado ya molido y no en grano, por aquello del tiempo.
Veamos como hice esta delicia de Pollo al Comino. Continuar Leyendo…
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Hummus de Frijol Blanco
Receta Hummus de Frijol Blanco:
Hummus de Frijol Blanco
Hummus es un alimento de Oriente Medio compuesto por garbanzos, o de garbanzos y tahini, una pasta de textura similar a la mantequilla de maní que se hace de las semillas de sésamo. El Hummus se suele comer con pan pita o pan plana.
Desde hace un tiempo para acá se ha puesto muy de moda el hummus y hoy en día se hace de múltiples granos y con adiciones de vegetales. Todos estos modernismos son una delicia para el paladar. Hoy te traigo este hummus de frijol blanco que estoy segura te encantara. Continuar Leyendo…
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Merengues
Receta de Merengues
Merengues o Suspiros
Estos merengues tienen diferentes maneras de hacerse dependiendo del país y así mismo una cantidad de nombres en cada una de las partes del mundo y pero lo que si tienen en común es la infinidad de aficionados por su sabor dulce y crujiente y además que se deshacen en la boca.
Lo bueno de los merengues es que por sí solo es un postre, como componente principal, o puede formar parte de una variedad de postres, en todo caso los merengues están muy bien.
La definición perfecta de los merengues según Harold McGee es:
“Los merengues son espumas de clara de huevo que pueden ser blandas, masticables o quebradizas, dependiendo del contenido de azúcar y de cómo se cocinan”
La receta de merengues que hoy les traigo es famosa con mi mama, no hay nieto o bisnieto que se resista a ella.
Es bien fácil de hacer y especialmente para que inculques amor por la cocina a los niños, solo ten presente los truquitos. Continuar Leyendo…
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Arroz Amarillo
Receta de Arroz Amarillo:
Arroz Amarillo
¿Cómo hacer arroz amarillo? ¿Cómo se hace arroz amarillo? ¿Cómo cocer arroz amarillo? ¿Cómo es la preparación de arroz amarillo?
Esta pregunta la he recibido en un montón de ocasiones, así que hoy decidí indicarte paso a paso como hacer un arroz amarillo voladito como le dicen en mi tierra o suelto como le dicen es otras partes.
La afirmación básica acerca del arroz amarillo es “que nunca consigo que me salga suelto”. Así que espero que este articule de cómo hacer arroz amarillo, sea práctico para todas las personas que les ocurra lo mismo y además que les guste de esta manera, pues hay otras personas que les encanta “fonchudo” es decir apelmazado o amazacotado. Continuar Leyendo…
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