Costillas Guisadas | Recetas Colombianas

Receta de ► Costillas Guisadas

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Si andas en busca de una receta típica de Colombia y más específicamente de las costillas guisadas nacidas en la región andina colombiana aquí tienes la más auténtica y deliciosa. La dificultas de preparación es mediana pero si sigues mi paso a paso saldrás con unas deliciosas costillas guisadas propias de la gastronomía colombiana.

¿Cómo preparar costillas de res? Posiblemente creas que es difícil que las costillas de res te queden bien, pero no es difícil lograr que salgan suculentas y tiernas de tu cocina con esta receta de QueCocinar.info

Si deseas saber cómo preparar unas costillas guisadas de res deliciosas, sigue leyendo.

Si te gusta preparar guisados, te traigo uno más para que agregues a tu recetario, con costilla de res y papa. Una ADVERTENCIA ¡prepara suficiente que todos van a querer repetir una y otra vez!

Crecí en una región donde todo el año es prácticamente el mismo clima, así que no entiendo mucho esto de prepara platos para las diferentes estaciones.

Pero para otra gran cantidad de personas esto es indispensable, así que si tu eres uno de esos que una vez llega la temporada de frío y debes sortear el clima que puede ser bastante gélido, puedes aprovechar al máximo las recetas de guisados y estos lo sabes bien, son la delicia de todos los miembros de la familia

Ingredientes para cocinar Costillas Guisadas

~ 4 porciones ~

2 libras de costilla

2 cucharadita de comino en polvo

2 cucharadita de sal

2 cucharadita de pimienta recién molida

1 cucharada de aceite de semilla de uva

2 Zanahorias

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 Tallos de apio

2 dientes de ajo

2 tomates

½ Taza de maíz desgranado puede ser congelado, en lata o fresco

4 Papas rojas

1 Rama de cebolla verde

1 cucharada de Sazón Goya con azafrán

1 Mazo de cilantro fresco

½ cerveza

1 taza de agua

2 Cucharadas de vinagre blanco.

2 Hojas de laurel

1 Cucharadita de tomillo

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Ingredientes para las Costillas Guisadas

¿Cómo cocinar Costillas Guisadas?

ADEREZA la costilla con una cucharadita de cada uno de estos: sal, pimienta y comino.

CORTA las zanahorias en torrejas a lo diagonal.

PICA la cebolla en cuadritos pequeños.

PICA el pimiento en cuadritos pequeños.

PICA el apio en rodajas pequeñas.

MACHACA el ajo.

PELA y CORTA el tomate en cuadritos.

PELA por partes la papa y corta en cuatro.

CALIENTA un caldero con el aceite.

SELLA la costilla en este aceite caliente es decir, doras por ambos lados. No voltees hasta que no esté suficientemente dorado, alrededor de 5 minutos por cada lado. Si lo volteas antes de tiempo empiezan a soltar los jugos.

AÑADE la cebolla y el ajo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos.

AGREGA el apio, el pimiento, la zanahoria, el tomate y sofríe por unos 5 minutos más.

CONDIMENTA con la sal, pimienta, comino, hojas de laurel y sazón Goya.

ADICIONA la cerveza y el agua.

TAPA y cocina por 45 minutos hasta que ablande un poco las costillas.

AGREGA las papas y el maíz.

TAPA y cocina a fuego lento 30 minutos más, hasta que la costilla esté tierna.

 

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PICA los diferentes vegetales

Que Cocinar Tips para las Costillas Guisadas

PICA cilantro finamente y rociarlo por encima al final de la cocción.

NOTA estas costillas guisadas deben quedar bien jugosas, si le falta caldo puedes agregarle el resto de la cerveza o agua, lo que tu prefieras. Si le agregas cerveza, deja que el alcohol se evapore unos 3 minutos.

El truco está en dejar que se cocinen despacio y a fuego lento para darle tiempo a la carne y dejar que se suavice. Cuando termines de cocinarlas, puedes ponerlas al fuego o en la parrilla para que la superficie quede crocante.

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NOTA estas costillas guisadas deben quedar bien jugosas…

¿Cómo servir y acompañar Costillas Guisadas?

Si tienes una comida no dudes en preparar estas costillas guisadas plato típico de la gastronomía de Colombia y lo puedes acompañar de:

Y tú, ¿Tienes alguna receta de Costillas Guisadas? ¿Tienes unos tips o trucos para cocinar Costillas Guisadas que te gustaría compartir?

¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares este inconfundible plato pero tan fácil, rico y delicioso de la gastronomía colombiana

Costillas Guisadas

costillas-guisadas-1 Costillas Guisadas | Recetas Colombianas
si le falta caldo puedes agregarle el resto de la cerveza o agua, lo que tu prefieras. Si le agregas cerveza, deja que el alcohol se evapore unos 3 minutos.

 

Costillas Guisadas | Recetas Colombianas
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Receta de ► Costillas Guisadas Si andas en busca de una receta típica de Colombia y más específicamente de las costillas guisadas nacidas en la región andina colombiana aquí tienes la más auténtica y deliciosa. La dificultas de preparación es mediana pero si sigues mi paso a paso saldrás con unas deliciosas costillas guisadas propias de la gastronomía colombiana. ¿Cómo preparar costillas de res? Posiblemente creas que es difícil que las costillas de res te queden bien, pero no es difícil lograr que salgan suculentas y tiernas de tu cocina con esta receta de QueCocinar.info Si deseas saber cómo preparar unas costillas guisadas de res deliciosas, sigue leyendo. Si te gusta preparar guisados, te traigo uno más para que agregues a tu recetario, con costilla de res y papa. Una ADVERTENCIA ¡prepara suficiente que todos van a querer repetir una y otra vez! Crecí en una región donde todo el año es prácticamente el mismo clima, así que no entiendo mucho esto de prepara platos para las diferentes estaciones. Pero para otra gran cantidad de personas esto es indispensable, así que si tu eres uno de esos que una vez llega la temporada de frío y debes sortear el clima que puede ser bastante gélido, puedes aprovechar al máximo las recetas de guisados y estos lo sabes bien, son la delicia de todos los miembros de la familia
Autor:
Recipe type: Plato Principal
Cuisine: Colombiana
Rinde para:: 4-6
Ingredients para cocinar
  • 2 libras de costilla
  • 2 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 2 Zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 Tallos de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • ½ Taza de maíz desgranado puede ser congelado, en lata o fresco
  • 4 Papas rojas
  • 1 Rama de cebolla verde
  • 1 cucharada de Sazón Goya con azafrán
  • 1 Mazo de cilantro fresco
  • ½ cerveza
  • 1 taza de agua
  • 2 Cucharadas de vinagre blanco.
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Cucharadita de tomillo
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. ADEREZA la costilla con una cucharadita de cada uno de estos: sal, pimienta y comino.
  2. CORTA las zanahorias en torrejas a lo diagonal.
  3. PICA la cebolla en cuadritos pequeños.
  4. PICA el pimiento en cuadritos pequeños.
  5. PICA el apio en rodajas pequeñas.
  6. MACHACA el ajo.
  7. PELA y CORTA el tomate en cuadritos.
  8. PELA por partes la papa y corta en cuatro.
  9. CALIENTA un caldero con el aceite.
  10. SELLA la costilla en este aceite caliente es decir, doras por ambos lados. No voltees hasta que no esté suficientemente dorado, alrededor de 5 minutos por cada lado. Si lo volteas antes de tiempo empiezan a soltar los jugos.
  11. AÑADE la cebolla y el ajo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos.
  12. AGREGA el apio, el pimiento, la zanahoria, el tomate y sofríe por unos 5 minutos más.
  13. CONDIMENTA con la sal, pimienta, comino, hojas de laurel y sazón Goya.
  14. ADICIONA la cerveza y el agua.
  15. TAPA y cocina por 45 minutos hasta que ablande un poco las costillas.
  16. AGREGA las papas y el maíz.
  17. TAPA y cocina a fuego lento 30 minutos más, hasta que la costilla este tierna.
  18. Que Cocinar Tips para las Costillas Guisadas
  19. PICA cilantro finamente y rociarlo por encima al final de la cocción.
  20. NOTA estas costillas guisadas deben quedar bien jugoso, si le falta caldo puedes agregarle el resto de la cerveza o agua, lo que tu prefieras. Si le agregas cerveza, deja que el alcohol se evapore unos 3 minutos.
  21. El truco está en dejar que se cocinen despacio y a fuego lento para darle tiempo a la carne y dejar que se suavice. Cuando termines de cocinarlas, puedes ponerlas al fuego o en la parrilla para que la superficie quede crocante.

Bon appetit!

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