Arroz Con Frijoles | Moros y Cristianos:

Receta: Arroz Con Frijoles:

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► Arroz Con Frijoles | Moros y Cristianos

Los moros y cristianos o mejor dicho Arroz Con Frijoles es una joya gastronómica de la cocina cubana, siendo un plato típico de la comida cubana muy consumido en toda la isla, por su excelente sabor y combinación de dos proteínas vegetales: los frijoles y el arroz.
Aunque el modo de preparación tiene ligeras variaciones según la región de la isla donde se prepare, esta receta de moros y cristianos es la más popular y extendida dentro de cuba, según una gran amiga cubana, quien fue la que me proporciono esta receta.

No soy cubana, pero al ser caribeña es algo que se consume con regularidad, las comidas de la región Caribe. El nombre se origina para simbolizar la pelea entre los Moros (frijol) y los cristianos (arroz).

Según Wikipedia este es el nombre que recibe este arroz según la región que lo prepare:

  • Arroz con frijoles
    • Frijoles negros
    • Porotos con riendas, un plato chileno con frijoles y espaguetis.
    • Casamiento, usando frijoles rojos, el plato equivalente en El Salvador.
    • Arroz con Frijoles, el plato equivalente en Nicaragua.
    • Gallopinto, el plato equivalente en Costa Rica.
    • Hoppin’ John, el plato equivalente del sur de Estados Unidos.
    • Pabellón criollo, el plato equivalente en Venezuela.
    • Arroz con gandules, el plato equivalente en Puerto Rico.
    • Morisqueta, platillo típico del estado de Michoacán
    • Tacu Tacu, plato peruano en que ambos ingredientes van revueltos.

Y tú ¿con que nombre lo conoces?

 

Ingredientes para Cocinar Arroz Con Frijoles

2 Tazas de frijoles negro
2 tazas de arroz
4 lascas de tocino
4 tazas de agua
2 cebollas cortadas en cuartos
1 ají pimiento verde
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de jerez seco
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/4 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de sal

Como Cocinar Arroz Con Frijoles paso a paso

LAVA bien los frijoles en agua fría, dejándolos remojar por aproximadamente ocho horas.
CUELA una vez que pase este tiempo.

TRANSFIERE a una olla grande, le agregas suficiente agua que los cubra y un poco más, y le agregas la mitad del ají­ pimiento y el laurel.

COCINA hasta que los frijoles estén cocidos pero no muy blandos.

CUELA para separar el líquido dejando aproximadamente dos tazas y medias de líquido que vamos a reservar.

CORTA el resto del ají­ pimiento, junto a la cebolla y el ajo y el tocino.

FRIE en un caldero el tocino, la cebolla, el ají, y el ajo, hasta que la cebolla este transparente.

AGREGA el comino, la sal, el orégano y la pimienta y sofreímos por un minuto más.

AÑADE el arroz, los frijoles colados, junto a las dos tazas y media de líquido.

COCINA destapado hasta que el líquido haya sido totalmente absorbido y se formen huequitos en la superficie.

REVUELVE con un tenedor y reducir el fuego al mínimo. Cocina tapado por 20 minutos.

DESGRANA el arroz con un tenedor.

AGREGA el aceite de oliva por encima a la preparación para que incorpore.

 

Arroz-Con-Frijoles-4 Arroz Con Frijoles | Moros y Cristianos:
► FRIE en un caldero el tocino, la cebolla, el ají, y el ajo, hasta que la cebolla este transparente.
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► COCINA destapado hasta que el líquido haya sido totalmente absorbido y se formen huequitos en la superficie.

Que Cocinar tips para el Arroz Con Frijoles

No revuelvas mucho este arroz, ya que tiende a volverse un mazacote. Hazlo una vez esté bien seco y con un tenedor para que quede voladito.

 

¿Cómo servir y acompañar el Arroz Con Frijoles?

Me encanta servir sobre hojas de lechuga y acompañar con:

Yuca en chupe

Plátano en tentación

Escoge una ensalada

Dulzura de Limón Fría

Arroz-Con-Frijoles-2 Arroz Con Frijoles | Moros y Cristianos:
► DESGRANA el arroz con un tenedor.

Y tú, ¿Tienes alguna receta de Arroz Con Frijoles? ¿Tienes unos tips o trucos para preparar Arroz Con Frijoles que te gustaría compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares este inigualable Moros y Cristianos, quise decir Arroz con Frijoles.

Arroz Con Frijoles | Moros y Cristianos
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total
 
Los moros y cristianos o mejor dicho Arroz Con Frijoles es una joya gastronómica de la cocina cubana, siendo un plato típico de la comida cubana muy consumido en toda la isla, por su excelente sabor y combinación de dos proteínas vegetales: los frijoles y el arroz. Aunque el modo de preparación tiene ligeras variaciones según la región de la isla donde se prepare, esta receta de moros y cristianos es la más popular y extendida dentro de cuba, según una gran amiga cubana, quien fue la que me proporciono esta receta. No soy cubana, pero al ser caribeña es algo que se consume con regularidad, las comidas de la región Caribe. El nombre se origina para simbolizar la pelea entre los Moros (frijol) y los cristianos (arroz).
Autor:
Recipe type: Almuerzo
Cuisine: Latino America
Rinde para:: 8
Ingredients para cocinar
  • 2 Tazas de frijoles negro
  • 2 tazas de arroz
  • 4 lascas de tocino
  • 4 tazas de agua
  • 2 cebollas cortadas en cuartos
  • 1 ají pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de jerez seco
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de sal
¿Cómo cocinar paso a paso?
  1. LAVA bien los frijoles en agua fría, dejándolos remojar por aproximadamente ocho horas.
  2. CUELA una vez que pase este tiempo.
  3. TRANSFIERE a una olla grande, le agregas suficiente agua que los cubra y un poco más, y le agregas la mitad del ají¬ pimiento y el laurel.
  4. COCINA hasta que los frijoles estén cocidos pero no muy blandos.
  5. CUELA para separar el líquido dejando aproximadamente dos tazas y medias de líquido que vamos a reservar.
  6. CORTA el resto del ají¬ pimiento, junto a la cebolla y el ajo y el tocino.
  7. FRIE en un caldero el tocino, la cebolla, el ají, y el ajo, hasta que la cebolla se transparente.
  8. AGREGA el comino, la sal, el orégano y la pimienta y sofreímos por un minuto más.
  9. AÑADE el arroz, los frijoles colados, junto a las dos tazas y media de líquido.
  10. COCINA destapado hasta que el líquido haya sido totalmente absorbido y se formen huequitos en la superficie.
  11. REVUELVE con un tenedor y reducir el fuego al mínimo. Cocina tapado por 20 minutos.
  12. DESGRANA el arroz con un tenedor.
  13. AGREGA el aceite de oliva por encima a la preparación para que incorpore.

¡Bon Appétit!

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